Puikiai dera su popietės kava ar puodeliu arbatos, ypač šaltomis dienomis, kai namai prisipildo jaukaus kepinių kvapo. Moliūgas desertuose – ne naujiena, tačiau šis receptas suteikia klasikai naują prasmę. Įprastam marmuriniam pyragui pridėjus moliūgų tyrės, kepinys tampa nepaprastai sultingas, švelniai saldus ir spindintis šilta rudens spalva. Tai paprastas, bet vizualiai įspūdingas pyragas, kuris atrodo taip, lyg būtų iš kepyklėlės vitrinos.
Ingredientai:
- 240 g miltų
- 120 g cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo sodos
- ½ arbatinio šaukštelio druskos
- 50 g sviesto kambario temperatūros
- 150 g moliūgų tyrės
- 1 kiaušinis
- 80 g natūralaus jogurto
- 80 g juodojo šokolado (susmulkinto kubeliais)
- šiek tiek sviesto kepimo formos patepimui
Paruošimas
1. Paruoškite kepimo formą.
Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Lengvai ištepkite sviestu duonos formą (apie 20 × 10 cm).
2. Sumaišykite sausus ingredientus.
Dubenyje sujunkite miltus, kepimo sodą ir druską. Išmaišykite.
3. Paruoškite tešlą.
Kituose dubenyje išplakite sviestą su cukrumi, kol masė taps šviesi ir puri.
Įmaišykite moliūgų tyrę, kiaušinį ir jogurtą. Viską sumaišykite, kol ingredientai susijungs.
Palaipsniui suberkite miltų mišinį ir maišykite iki vientisos, tirštos tešlos.
4. Paruoškite šokoladinę dalį.
Susmulkintą šokoladą ištirpinkite dubenyje virš karšto vandens arba mikrobangų krosnelėje trumpais intervalais. Kai šiek tiek atvės, įmaišykite kelis šaukštus moliūgų tešlos ir gerai išmaišykite.
5. Sukurkite marmurinį raštą.
Į kepimo formą pakaitomis dėkite šaukštus abiejų tešlos dalių – moliūginės ir šokoladinės.
Kai visa tešla bus sudėta, peilio galu ar pagaliuku keliais sukamaisiais judesiais „perbraukite“ per masę, kad susidarytų marmuro raštas.
6. Kepkite ir atvėsinkite.
Kepkite apie 75 minutes – arba tol, kol įsmeigtas medinis pagaliukas ištraukiamas sausas.
Iškepus leiskite pyragui 10 minučių pailsėti formoje, tuomet atsargiai perkelkite ant grotelių ir visiškai atvėsinkite.
Naudingas patarimas
Moliūgų tyrė ne tik suteikia pyragui drėgnumo ir natūralaus saldumo – ji taip pat leidžia sumažinti riebalų kiekį recepte. Todėl šis pyragas yra šiek tiek lengvesnis, bet vis tiek nepaprastai purus ir aromatingas.
Rezultatas: šiltas, kvapnus ir sultingas kepinys, kuris puikiai atspindi rudens nuotaiką. Marmurinis moliūgų pyragas ne tik gražiai atrodo, bet ir iš pirmo kąsnio primena, kad ruduo – tai skonių jaukumo metas.
