Purios kefyro spurgos – tai paprastas, bet nepaprastai jaukus desertas, kuris visada pavyksta. Jas galima ruošti pusryčiams ar savaitgalio popietei, kai norisi kažko šilto, minkšto ir kvepiančio namais. Ši versija be mielių – todėl joms nereikia kilti ar ilgai laukti: viskas paruošiama greitai, o rezultatas pranoksta lūkesčius.
Kodėl verta kepti spurgas su kefyru?
Kefyras – pagrindinė šio recepto žvaigždė. Jo rūgštumas reaguoja su kepimo soda, todėl tešla išsipučia natūraliai, be papildomo kildinimo. Spurgos tampa ypatingai purios, o jų plutelė – traški ir auksinė.
Be to, kefyras suteikia tešlai drėgmės, todėl kepiniai net ir kitą dieną išlieka minkšti bei neįgeria perteklinio aliejaus. Tai idealus receptas tiems, kurie mėgsta lengvus, bet sotiems pusryčiams tinkamus desertus.
Ingredientai
- 250 ml kambario temperatūros kefyro
- 1 kiaušinis
- 3 šaukštai cukraus
- Žiupsnelis druskos
- 1 arbatinis šaukštelis sodos (be kaupo)
- Vanilinis cukrus – pagal skonį
- 400–450 g miltų
- Aliejus kepimui
Gaminimo eiga
1. Paruoškite tešlą.
Į dubenį supilkite kefyrą, įmuškite kiaušinį, sudėkite cukrų ir druską. Įmaišykite sodą – ji turėtų lengvai suputoti. Palaipsniui berkite miltus, kol gausite minkštą, elastingą tešlą. Ji gali šiek tiek lipti prie rankų – tai normalu.
2. Suformuokite spurgas.
Iškočiokite tešlą iki maždaug 1 cm storio ir išspauskite apskritimus ar žiedus. Galite formuoti ir rankomis, tik nepadarykite per plonų – kepdamos jos dar išsipūs.
3. Kepkite.
Gausiai įkaitinkite aliejų keptuvėje ant vidutinės ugnies. Dėkite spurgas po kelias ir kepkite iš abiejų pusių, kol taps aukso spalvos. Iškepusias dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalų perteklius.
4. Pabaikite.
Dar šiltas spurgas pabarstykite cukraus pudra. Taip susidarys plona, saldi plutelė – lyg iš kepyklėlės.
Naudingi patarimai
- Nepermaišykite tešlos – kitaip spurgos bus kietesnės.
- Ugnis turi būti vidutinė: jei per didelė – sudegs išorė, jei per maža – prisigers aliejaus.
- Kefyrą naudokite kambario temperatūros, kad soda geriau sureaguotų.
Rezultatas:
Purios, minkštos, su švelnia auksine plutele ir kvapu, kuris užpildo visus namus. Kefyro spurgos – tai klasika be vargo, bet su dideliu malonumu.
