Atraskite nuostabų moliūgo skonį pagal šį greitą ir paprastą receptą. Troškintas su prieskoniais, jis tampa neįtikėtinai minkštas ir aromatingas. Tai puikus garnyras prie mėsos patiekalų arba sotus vegetariškas skanėstas.
Ko jums reikės:
- 750 g nulupto moliūgo
- 130 ml pieno
- 2 skiltelės česnako
- 2 šaukštai augalinio aliejaus
- 1 arb. šaukštelis saldžiosios paprikos
- ¼ arb. šaukštelio itališkų žolelių
- ⅓ arb. šaukštelio druskos
- Žiupsnelis juodųjų pipirų
- Šviežių žolelių (krapų, petražolių arba kalendros) patiekimui
Kaip gaminti:
- Nulupkite moliūgą, išimkite sėklas ir minkštimą supjaustykite mažais, maždaug 2 × 2 cm dydžio kubeliais – taip jis iškeps greičiau ir tolygiau.
- Gilioje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų. Sudėkite moliūgo kubelius ir kepkite 2–3 minutes, kol lengvai pagels. Pagardinkite druska.
- Pabarstykite saldžiąja paprika, itališkomis žolelėmis ir juodaisiais pipirais, gerai išmaišykite. Supilkite pieną, sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite keptuvę ir troškinkite 7–10 minučių, kol moliūgas suminkštės. Jo iškepimą patikrinkite šakute – ji turėtų lengvai slysti į gabalėlį.
- Kai moliūgas suminkštės, sudėkite smulkintą česnaką (galite išspausti per česnakų spaudę). Išmaišykite ir pakepinkite dar minutę neuždengę, kad atsiskleistų aromatas.
- Iškepusį moliūgą dėkite į lėkštes ir gausiai pabarstykite šviežiomis žolelėmis.
Mažos paslaptys:
Norėdami sodresnio skonio ir kreminės konsistencijos, kartu su pienu įpilkite 2–3 šaukštus grietinėlės.
Jei moliūgas per saldus, troškindami įpilkite šiek tiek citrinos sulčių – rūgštelė subalansuos skonį.
Šis troškintas moliūgas puikiai dera su kepta paukštiena ar kiauliena, tinka pyragams ir kepiniams, o vegetarai jį įvertins kaip puikų savarankišką vakarienės patiekalą.
