Ieškote deserto, kuris būtų gardus, kvapnus ir tiktų tiems, kurie vengia glitimo bei pieno produktų? Šis pyragas su rabarbarais, citrina ir migdolais – lengvas, drėgnas ir subtiliai rūgštus, todėl puikiai tinka tiek savaitgalio popietei su arbata, tiek svečiams nustebinti. Pagaminti jį galite vos per 45 minutes – ir be jokio streso.
Ingredientai
- 300 g rabarbarų
- 150 g cukraus
- 120 g minkšto sviesto (arba augalinio pakaitalo be pieno)
- 3 kiaušiniai
- 150 g migdolų miltų
- 80 g ryžių miltų
- 1 a. š. kepimo miltelių
- 1 citrinos žievelė
- Cukraus pudros – pabarstymui
- Lengvai plaktos grietinėlės (ar augalinės alternatyvos) – patiekimui
Paruošimas žingsnis po žingsnio
1. Paruoškite rabarbarus.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Kepimo formą (apie 25 cm skersmens) ištepkite riebalais ir išklokite kepimo popieriumi. Rabarbarus nuplaukite, supjaustykite 2–3 cm gabalėliais ir sumaišykite su 2 arbatiniais šaukšteliais cukraus. Palikite 10–15 minučių, kad šiek tiek suminkštėtų.
2. Paruoškite tešlą.
Kiaušinius su cukrumi plakite apie 5 minutes, kol masė taps šviesi, puri ir beveik padvigubės. Po truputį sudėkite minkštą sviestą, toliau maišykite, kol susimaišys (nedideli sviesto gabalėliai – normalu). Įmaišykite migdolų ir ryžių miltus, kepimo miltelius bei citrinos žievelę.
3. Sudėkite ir kepkite.
Tešlą supilkite į paruoštą formą, viršų tolygiai išlyginkite. Ant viršaus išdėliokite rabarbarų gabalėlius, lengvai įspausdami juos į tešlą. Kepkite 35–40 minučių, kol pyragas taps auksinės spalvos, o įsmeigtas medinis pagaliukas išlįs sausas.
4. Pabaigimas.
Išėmę iš orkaitės, leiskite pyragui atvėsti formoje. Pabarstykite cukraus pudra ir patiekite su lengvai plakta grietinėle ar augaline alternatyva.
Šis pyragas tobulai suderina rūgščius rabarbarus, gaivią citriną ir švelnų migdolų skonį. Nors be glitimo ir be pieno, jo tekstūra išlieka minkšta, o kvapas – tiesiog viliojantis. Puikus įrodymas, kad sveikesni desertai gali būti tokie pat skanūs kaip klasikiniai.
