Daugelis mūsų viriname vandenį virdulyje kelis kartus per dieną, dažnai nepakeičiame vandens – lieka tas pats vanduo nuo ankstesnio virimo. Tai atrodo patogu, ekonomiška ir greita. Tačiau internete apstu įspėjimų, kad pakartotinai virintas vanduo esą tampa „negyvas“ arba net kenksmingas sveikatai.
Tad kur tiesa? Ar tikrai pakartotinis virinimas pavojingas, ar tai tik mitas?
Kas iš tiesų nutinka virinant vandenį
Kai vanduo užverda, dalis deguonies ir anglies dioksido pasišalina, todėl jo skonis tampa blankesnis. Tuo pačiu garuojant šiek tiek padidėja ištirpusių mineralų koncentracija – kalcio, magnio ar natrio druskų. Todėl antrą kartą virintas vanduo gali turėti šiek tiek intensyvesnį, „sunkesnį“ skonį, ypač jei gyvenate vietovėje, kur vanduo kietas.
Tačiau tai nereiškia, kad toks vanduo tampa nuodingas ar pavojingas. Jo cheminė sudėtis iš esmės nesikeičia, o mikroorganizmai žūsta dar pirmo virimo metu.
Kada pakartotinis virinimas kenkia
Problema kyla ne dėl paties virimo, o dėl vandens stovėjimo. Jei virdulyje vanduo laikosi kelias valandas ar net dieną, jame gali pradėti daugintis bakterijos, ypač jei virdulys nešvarus ar padengtas kalkių sluoksniu.
Kalkių nuosėdos (baltos dėmės ant dugno) susidaro iš kieto vandens mineralų. Jos nėra pavojingos sveikatai, bet pablogina skonį ir trumpina virdulio tarnavimo laiką.
Todėl jei vanduo stovėjo ilgiau nei kelias valandas – geriau jį išpilti.
Kiek kartų galima virti tą patį vandenį
Vieną kartą pakartoti – galima. Bet kelis kartus kaitinti tą pačią partiją neverta:
- kiekvieno virimo metu tirpsta vis daugiau mineralų,
- didėja kalkių kiekis,
- vanduo praranda gaivų skonį,
- gali sudirginti jautresnį skrandį.
Jei ruošiatės gerti ar gaminti maistą, geriausia įpilti šviežio vandens ir virinti tik tiek, kiek reikia.
Kaip prižiūrėti virdulį
Švarus virdulys – švarus vanduo.
- Kas kelias dienas išpilkite likusį vandenį ir perplaukite virdulį.
- Kartą per savaitę nukalkinkite jį – tam tinka vandens ir acto arba citrinos rūgšties tirpalas.
- Jei jūsų vanduo kietas, naudokite vandens filtrą – jis sumažins kalcio ir magnio kiekį, todėl nuosėdos nesikaups.
Šis paprastas įprotis pagerins ne tik vandens skonį, bet ir pailgins prietaiso gyvenimą.
Koks vanduo tinkamiausias virimui
Geriausia naudoti šviežią, filtruotą arba šaltinio vandenį iš patikimo šaltinio. Jame mažiau chloro ir priemaišų, todėl arbata ar kava skamba švariau – be nemalonaus poskonio.
Venkite naudoti vandenį, kuris:
- stovėjo virdulyje ar butelyje ilgiau nei parą;
- turi drumzlių ar nemalonų kvapą;
- buvo užpiltas ant kalkėto dugno.
Apibendrinant
Pakartotinai virintas vanduo nėra pavojingas, tačiau jis netenka skonio ir šviežumo.
Kad arbata ar kava būtų gardi, o virdulys tarnautų ilgiau – tiesiog naudokite šviežią vandenį ir reguliariai jį keiskite.
Tad taip, vandenį galima virti antrą kartą, bet tik tada, kai jis švarus, šviežias ir virdulys – be nuosėdų.
Visa kita – tik mitai.
