Kartais tereikia vieno triuko – ir nuo pirktinių užkandžių vaikai nusigręžia patys. Taip nutiko vienai mamai, kuri nusprendė parodyti sūnums, kad traškučius galima pasigaminti greičiau, pigiau ir sveikiau nei nužygiuoti į parduotuvę. Be aliejaus, be priedų, be paslaptingų E-kodų. Rezultatas? Per keturias minutes mikrobangų krosnelėje iškepti traškučiai, tokie traškūs ir auksiniai, kad net populiarieji „Lays“ atrodo kaip nuobodūs giminaičiai.
Naminiai mikrobangės traškučiai šiandien tapo tikra interneto žvaigžde – tai vienas greičiausių būdų gauti dubenį šviežių, traškių bulvyčių, naudojant vos du ingredientus. Skanu, paprasta ir, svarbiausia, – daug sveikiau nei bet kuris pirktinis pakelis.
Pagrindas – bulvė ir žiupsnelis druskos
Tam, kad traškučiai pavyktų, nereikia nieko įmantraus. Užtenka įprastos bulvės. Jei ji jauna, galite nelupti, tačiau dauguma renkasi nulupti odelę – taip riekelės atrodo tvarkingiau ir kepa vienodžiai.
Bulvę reikia supjaustyti kuo ploniau. Tai tiesioginė garantija, kad traškučiai taps trapūs ir lengvi. Pjaustyti galima peiliu, tačiau trintuvo (mandolino) naudoti daug patogiau – jis suteiks tą pačią, idealią storio liniją kiekvienai riekelei.
Pirmoji paslaptis: būtinai nuplaukite
Supjaustytas bulves nuplaukite šaltu vandeniu. Tekantis vanduo greitai nuplauna krakmolą, kuris galėtų lemti prilipimą prie popieriaus ar nelygų kepimą. Skalaukite tol, kol vanduo taps visiškai skaidrus – tai trunka apie minutę.
Antroji paslaptis: nusausinimas
Po plovimo bulves būtina nusausinti. Tiesiog išdėliokite plonas riekeles ant virtuvinio rankšluosčio ir lengvai priglauskite kitą rankšluostį iš viršaus. Kuo geriau jos išdžius, tuo traškesnis bus galutinis rezultatas.
Mikrobangės triukas: 4 minutės ir paruošta
Paruoškite lėkštę ir ant jos uždėkite paprasto, balto popieriaus lapą. Tai veikia kaip apsauga ir pagalbininkas – popierius sugers drėgmės perteklių, o traškučiai iškeps tolygiai.
Riekeles sudėliokite vienu sluoksniu, kad jos nepersidengtų. Pabarstykite labai nedaug druskos. Jei norisi paeksperimentuoti, galima šiek tiek:
- paprikos,
- džiovinto česnako,
- juodųjų pipirų,
- krapų.
Tačiau net ir be papildomų prieskonių šviežių bulvyčių skonis yra pakankamai stiprus, kad maloniai nustebintų.
Lėkštę dėkite į mikrobangų krosnelę maždaug keturioms minutėms. Kadangi kiekvieno prietaiso galia skiriasi, pirmam bandymui tinka trijų minučių testas. Jei dar nepakankamai traškūs – pridėkite po 20–30 sekundžių.
Stebėkite spalvą: kai riekelės tampa auksinės ir lengvai paruduoja, jos jau paruoštos.
Išėmimas ir mėgavimasis
Traškučius išimkite atsargiai – popierius bus labai karštas. Net jei kelios riekelės šiek tiek prilipo, po kelių sekundžių atvėsimo jos lengvai atsiskirs.
Paskleiskite traškučius ant atskiros lėkštės ir leiskite jiems šiek tiek atvėsti – šis momentas dar labiau sustiprina traškumą.
Iš vienos vidutinės bulvės gaunasi nemažas dubuo traškių skanėstų. Auksiniai, lengvi, skaniai sūrūs ir garsiai traškantys – ir be nė lašo aliejaus.
Sveikesnė alternatyva – ir vaikams, ir suaugusiems
Tokie traškučiai tinka prie bet kokio patiekalo, kaip užkandis filmų vakarui ar improvizuotai vaišių lėkštei. Jei norisi pagaminti daugiau, supjaustykite kelias bulves iš karto ir kepkite partijomis – procesas užtruks vos kelias minutes.
Šis metodas tinka ir tiems, kurie stebi kalorijas ar renkasi sveikesnius užkandžius. Tai puikus būdas parodyti vaikams, kad greitas maistas nebūtinai turi būti iš parduotuvės – kartais jis slepiasi mikrobangėje, vos už keturių minučių laiko slenksčio.
Tokie triukai virtuvėje ne tik suteikia daugiau kontrolės, bet ir skatina atrasti įdomesnių, sveikesnių kasdienių skonių.
