Išlaikyti burokėlius šviežius, tvirtus ir sultingus iki pat pavasario yra visiškai įmanoma užduotis, jei laikysitės kelių patikrintų agrotechninių patarimų. Ilgas ir sėkmingas šakniavaisių laikymas priklauso nuo daugelio veiksnių – nuo tinkamo derliaus nuėmimo laiko pasirinkimo iki optimalios pakuotės sandėliavimui. Kiekvienas žingsnis turi įtakos burokėlių kokybei ir ilgaamžiškumui.
Surinkimo laiko pasirinkimas ir paruošimas
Sėkmingas burokėlių paruošimas prasideda dar darže. Nors derliaus nuėmimo laikas priklauso nuo veislės, dažniausiai burokėliai kasami praėjus 50–70 dienų po pasodinimo.
Svarbus signalas: Apatiniai stiebo lapai pradeda gelsti ir vysti. Jei derlius nuimamas per anksti, burokėliai bus vandeningi ir neprinokę. Jei per vėlai – taps kieti dėl šiurkščių skaidulų. Geriausia kasti šiltą, sausą dieną, po kelių dienų be lietaus.
Iškart po derliaus nuėmimo atliekami šie paruošimo žingsniai:
- Viršūnės nupjovimas: Lapai greitai išgarina drėgmę, todėl burokėliai praranda sultingumą. Viršūnė nupjaunama aštriu peiliu, paliekant nedidelius (0,5–1 cm) kelmus, kad nebūtų pažeisti patys šakniavaisiai.
- Šaknų priežiūra: Šoninės šaknys nupjaunamos rankomis. Centrinę šaknį galima palikti nepažeistą arba šiek tiek patrumpinti, jei ji per ilga, paliekant apie 5–7 cm. Svarbiausia – nenulaužti šakniavaisio, kad išvengtumėte infekcijos pavojaus.
Džiovinimas, karantinas ir optimalios laikymo sąlygos
Prieš nešant burokėlius į rūsį, jų nerekomenduojama plauti. Geriau atsargiai nukratyti likusią žemę. Plonas žemės sluoksnis apsaugo burokėlius nuo išdžiūvimo ir ligų, o plovimas sukuria palankią terpę puviniui vystytis.
Burokėliai džiovinami dviem etapais:
- Pirminis džiovinimas: Daržovės paskleidžiamos vienu sluoksniu šešėlinėje, gerai vėdinamoje vietoje kelias valandas ar dienas, atsižvelgiant į dirvožemio drėgmę.
- Karantinas: Burokėliai perkeliami į vėsią patalpą (rūsį ar pastogę) ir paliekami ten 7–10 dienų. Per šį laikotarpį odelė sukietėja, maži įbrėžimai užgyja, o ligoti ar pažeisti egzemplioriai lengvai identifikuojami ir atskiriami, kad neužkrėstų likusių.
Optimalios laikymo sąlygos:
- Temperatūra: Nuo 0 iki +3 °C.
- Oro drėgmė: 85 iki 95 procentų.
- Apšvietimas: Turi būti minimalus, nes šviesa skatina šakniavaisių dygimą.
Nerekomenduojama burokėlių laikyti šalia vaisių ir daržovių, išskiriančių etileną (pavyzdžiui, obuolių, kriaušių, bananų ar moliūgų), nes šios dujos pagreitina burokėlių nokimą ir senėjimą.
Geriausias konteineris burokėliams laikyti
Ilgalaikiam sandėliavimui geriausiai tinka šie konteineriai ir metodai:
- Medinės dėžės: Jos idealiai tinka, ypač jei burokėlius pabarstote sausu smėliu, pjuvenomis ar pelenais. Tai užtikrina geresnį vėdinimą.
- Džiuto maišeliai: Tai patogus variantas, nes maišeliai gerai praleidžia orą, bet neleidžia daržovei per greitai išdžiūti.
- Plastikiniai maišeliai: Juos galima naudoti, tačiau būtina padaryti skylutes ventiliacijai. Priešingu atveju viduje kaupsis kondensatas, dėl kurio burokėliai suges. Hermetiški maišeliai kategoriškai netinka, nes trūkstant deguonies vystosi puvinys.
Yra ir senas patarimas laikyti burokėlius ant bulvių, nes bulvės išskiria drėgmę, kurią burokėliai sugeria. Tačiau agronomai pataria šį metodą taikyti atsargiai dėl skirtingų drėgmės reikalavimų ir galimos kryžminės taršos ligomis rizikos.
Laikydamiesi šių paprastų patarimų, galite užtikrinti, kad jūsų burokėliai išliktų švieži, skanūs ir sultingi iki pat kitos pavasario.
