Kai namuose atsiranda didesnė mandarinų krūvelė, dažnas tikisi saldaus, kvapnaus skonio. Tačiau realybė ne visada nudžiugina – vaisiai pasitaiko rūgštūs, beskoniai ar tiesiog „ne tie“. Mesti jų nesinori, o valgyti – dar mažiau. Laimė, egzistuoja paprastas metodas, padedantis vos per keliolika minučių išgauti žymiai saldesnį skonį. Jokio cukraus, jokių prieskonių – tik tai, ką turi kiekviena virtuvė.
Triukas, kuris per 15 minučių pakeičia mandarinų skonį
1. Pamerkite mandarinus į šiltą vandenį
Pripildykite dubenį šilto, maždaug 45 °C vandens (svarbu – ne karšto). Panardinkite mandarinus ir palikite 10 minučių.
Dėl šilumos žievelės ląstelės išsiplečia, o natūralūs cukrūs vaisiaus viduje persiskirsto – skonis tampa švelnesnis, subtilesnis ir pastebimai saldesnis.
2. Švelniai „pamasažuokite“ vaisius
Išėmę iš vandens, lengvai pasukite kiekvieną mandariną delnu ant stalo.
Taip suminkštėja vidinės membranos, sultys pasiskirsto tolygiau, todėl rūgštumas sumažėja, o skonis tampa intensyvesnis ir malonesnis.
3. Atvėsinkite prieš valgydami
Įdėkite mandarinus į šaldytuvą vos 5 minutėms.
Citrusiniams būdinga savybė – atvėsę jie atrodo dar saldesni.
Mandarinai natūraliai turi ir rūgšties, ir fruktozės. Šiluma padeda išryškinti cukrų, o rūgštumas sumažėja – net rūgščiausi vaisiai įgauna pilnesnį, saldesnį skonį.
Papildomas triukas labai rūgštiems mandarinams
Jeigu vaisiai itin rūgštūs, galite išbandyti dar vieną metodą:
- padarykite nedidelį įpjovimą žievelėje ir pamirkykite mandarinus 10 minučių vandenyje su 1 arbatiniu šaukšteliu druskos.
Druska sumažina rūgštingumą, tačiau skonio ji nepakeičia – mandarinai netampa sūrūs.
Metodas paprastas, greitas ir tinkamas bet kokiems citrusams. Jei norite išvengti nusivylimo, šis triukas padės net ir pačius rūgščiausius mandarinus paversti tikru žiemos saldėsio šaltiniu.
