Nėra geresnio rudens ar žiemos deserto nei karštos, aromatingos obuolių spurgos. Minkštos tešlos žiedeliai su sultingomis obuolių skiltelėmis ne tik papildo namus maloniu kvapu, bet ir sugrąžina tą nostalgišką vaikystės jausmą, kurio kartais taip trūksta.
Šis receptas – paprastas, patikimas ir tinkantis tiek savaitgalio pusryčiams, tiek šventiniam stalui. Ingredientai elementarūs, o rezultatas – kaip iš senų kulinarijos knygų: traški plutelė, sultingas obuolys viduje ir lengvas cinamono dvelksmas, kuris primena vaikystę.
Sudedamosios dalys
Tešlai:
- pienas – 300 ml
- kiaušiniai – 2 vnt.
- cukrus – 30 g
- druska – žiupsnelis
- vanilinas – žiupsnelis
- ištirpintas ir atvėsintas sviestas – 70 g
- kepimo milteliai – 6 g
- miltai – 300 g
- aliejus kepimui
- cukraus pudra + malto cinamono mišinys
(Papildomai – tirštas jogurtas, medus arba karamelės padažas patiekimui.)
Įdarui:
- obuoliai – 3 vnt.
Paruošimas žingsnis po žingsnio
- Paruoškite sausą mišinį.
Persijokite 300 g miltų, įmaišykite 6 g kepimo miltelių. Tai suteiks tešlai purumo. - Išplakite šlapius ingredientus.
Kiaušinius suplakite su cukrumi, druska ir vanilinu, kol masė taps vientisa. Įpilkite kambario temperatūros pieną ir ištirpintą, visiškai atvėsusį sviestą. - Sujunkite mases.
Palaipsniui pilkite sausą mišinį į skystą, maišykite, kol gausite lygią blynų tirštumo tešlą. - Paruoškite obuolius.
Nuplaukite, nelupkite, supjaustykite 0,5–1 cm griežinėliais ir pašalinkite sėklų dalį – turėsite idealius obuolių „žiedus“.
Ploni – traškesni, stori – kremiškesni ir sultingesni. - Apvilkite tešla.
Panardinkite obuolių žiedus į tešlą ir leiskite pertekliui lengvai nuvarvėti. - Kepkite iki auksinės spalvos.
Šiek tiek patepkite keptuvę aliejumi ir kepkite ant vidutinės-stiprios ugnies iš abiejų pusių, kol žiedai gražiai apskrus. - Pabaiga – saldžiausia.
Pabarstykite cukraus pudros ir maltos cinamono mišiniu. Jei norisi dar gardžiau – patiekite su jogurtu, karamele ar medumi.
Kodėl verta kepti būtent šias spurgas?
✔️ Greita ir paprasta – nereikia nei mielių, nei ilgo laukimo
✔️ Tinka naudoti bet kokius obuolius
✔️ Namai prisipildo fantastiško aromato
✔️ Puikus būdas panaudoti likusius obuolius
✔️ Vaikams – tikras džiaugsmas
Obuolių spurgos – tai desertas, kurį verdant ar kepant rankos lyg pačios prisimena, kaip gamindavo mama ar močiutė. Išbandykite – skonis sugrąžins į vaikystę.
