Traškiai iškeptas moliūgas – tai patiekalas, kuris nustebina net tuos, kurie paprastai šios daržovės nemėgsta. Iškeptas pagal šį receptą, moliūgas tampa visiškai kitoks: viduje švelnus ir kreminis, o išorėje – maloniai traškus. Jo skonis nebe toks ryškiai „moliūgiškas“, o labiau primena keptas cukinijas ar batatus, todėl puikiai tinka tiek vaikams, tiek suaugusiems. Receptas ypač naudingas tiems, kurie nori greitai paruošti sveiką, pigų ir skanų patiekalą iš paprastų ingredientų – virtuvėje užtruksite vos keliolika minučių.
Reikalingi ingredientai
- Moliūgas – 500 g (geriausia muskato, nes jo minkštimas tankesnis ir saldesnis)
- Druska – 1 arbatinis šaukštelis
- Miltai – 3–4 šaukštai (apvoliojimui)
- Malti juodieji pipirai – žiupsnelis
- Aliejus kepimui – 3–4 šaukštai (rafinuotas saulėgrąžų arba kitas neutralaus skonio)
Žingsnis po žingsnio receptas
Traškiai keptas moliūgas – patiekalas, kuris nustebina net tuos, kurie paprastai moliūgo nemėgsta. Vidus tampa švelnus, kreminis, o išorė – traški ir auksinė. Skonis šiek tiek primena keptas cukinijas ar batatus, todėl patinka daugeliui.
1. Paruoškite moliūgą
Nulupkite moliūgą, perpjaukite ir išimkite sėklas. Supjaustykite maždaug 5 mm storio riekelėmis. Svarbu, kad visi gabalėliai būtų panašaus storio – taip jie apkrs vienodai.
2. Pasūdykite ir palaikykite
Riekeles suberkite į dubenį, pasūdykite ir gerai išmaišykite.
Palikite 15 minučių, kad druska ištrauktų drėgmės perteklių.
Šis žingsnis labai svarbus – dėl mažesnio drėgmės kiekio plutelė tampa traškesnė.
3. Nusausinkite
Po 15 minučių moliūgą nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, kad paviršius būtų sausas.
4. Apvoliokite miltuose
Į plastikinį maišelį įberkite miltus ir žiupsnelį pipirų.
Sudėkite moliūgo riekeles, užriškite maišelį ir gerai suplakite, kol gabalėliai bus tolygiai apvolioti.
5. Kepkite
Keptuvėje įkaitinkite aliejų.
Kepkite moliūgą vienu sluoksniu, 3–4 minutes iš kiekvienos pusės, kol gabaliukai apskrus ir įgaus auksinį atspalvį.
6. Nusausinkite ir patiekite
Iškepusius gabalėlius sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejaus perteklius.
Traškų moliūgą galite patiekti kaip:
- atskirą patiekalą,
- garnyrą prie mėsos ar žuvies,
- šiltą užkandį.
Skoniui paryškinti pabarstykite karštas riekeles smulkintu česnaku ir krapais ar petražolėmis.
Puikiai tinka ir padažas: grietinė + česnakas + druska + pipirai.
Skanaus!
