Mandarinai – vieni populiariausių žiemos vaisių, siejami su šventėmis, jaukumu ir namų šiluma. Tačiau net ir įsigijus didesnį kiekį vaisių, ne visada galima tikėtis saldaus skonio. Pigūs mandarinai dažnai būna rūgštūs ir neskanūs.
Kulinarijos ekspertai pasakoja, kaip pagerinti rūgščių mandarinų skonį
Ekspertai rekomenduoja paprastą ir veiksmingą metodą, kuris leidžia pagerinti vaisių skonį be papildomo cukraus ar dirbtinių saldiklių. Visas triukas – tinkama vaisių temperatūra prieš vartojimą.
Kad mandarinai taptų saldesni ir minkštesni, pakanka juos kelioms minutėms panardinti į šiltą vandenį, kurio temperatūra siekia 40–45 laipsnius. Tokia temperatūra suaktyvina natūralius vaisiuose esančius cukrus, minkštimas tampa švelnesnis, o rūgštumas sumažėja.
Kaip tai atlikti?
- Į dubenį arba nedidelį puodą įpilkite vandens.
- Pašildykite jį iki maždaug 40–45 °C.
- Panardinkite mandarinus į vandenį 5–7 minutėms.
- Ištraukę leiskite jiems šiek tiek atvėsti iki kambario temperatūros.
Po tokios procedūros mandarinai tampa saldesni, minkštesni ir aromatingesni. Šis metodas ypač veiksmingas vaisiams, kurie buvo nuskinti per anksti arba ilgai gabenti – būtent tuomet jie dažnai būna rūgštesni.
Papildomi patarimai
- Vanduo turi būti šiltas, bet ne karštas.
Per karštas vanduo gali pažeisti odelę ir paversti minkštimą vandeningu. - Šaltas vanduo nesuteiks jokio efekto.
- Pašildytus mandarinus galima laikyti įprastomis sąlygomis kelias dienas arba valgyti iš karto.
Rezultatas
Net pigūs ir rūgštūs mandarinai po tokio paruošimo tampa ryškesnio skonio, saldesni ir sultingesni. Tai visiškai natūralus, paprastas ir greitas būdas pagerinti vaisių skonį be jokių cheminių priedų.
Jei norite mėgautis saldžiais mandarinais ir nenorite permokėti už brangias veisles, pakanka teisingai juos apdoroti šiltu vandeniu. Skonis pasikeičia akimirksniu – rūgštūs vaisiai tampa tikru delikatesu tiek šventiniam stalui, tiek kasdieniam užkandžiui.
