Kai kuriems kiaušinio virimas be lukšto yra paprasta kasdienybė, o kitiems – tikras iššūkis, dažnai baigiantis išsiliejusiu baltymu ir nusivylimu lėkštėje. Atrodo, kad įmesti kiaušinį į verdantį vandenį turėtų būti lengva, tačiau realybėje tai neretai tampa virtuvės „katastrofos“ receptu.
Profesionali šefė ir maisto žurnalistė Cindy savo tinklaraštyje Salt and Serenity pasidalijo metodu, kuris leidžia paruošti tobulą kiaušinį per mažiau nei minutę ir be viryklės – naudojant tik mikrobangų krosnelę. Tai vienas greičiausių būdų išgauti lygų, estetišką, gerai išvirtą kiaušinį be lukšto.
Vienintelis niuansas – kiekvienos mikrobangų krosnelės galia skiriasi. Dažniausiai ji svyruoja nuo 600 iki 1200 W, todėl gaminimo laikas gali minimaliai kisti.
Ingredientai
- 1 kiaušinis
- ¾ puodelio verdančio vandens
- 1 arbatinis šaukštelis acto (baltojo vyno, ryžių arba obuolių sidro)
Virimo būdas
- Paruoškite dubenį.
Į mikrobangų krosnelei tinkamą dubenį supilkite verdantį vandenį ir įlašinkite pasirinktą actą. Actas padeda baltymams greičiau ir tolygiau krešėti. - Įmuškite kiaušinį.
Kiaušinį įmuškite ant darbinio paviršiaus ir atsargiai nuleiskite į karštą vandenį. Nedaužykite jo į dubens kraštą – taip išvengsite lukšto patekimo į vidų. - Uždenkite dubenį.
Ant viršaus uždėkite mikrobangoms tinkamą lėkštę. Tai būtina, kad kiaušinio trynys nesprogtų ir kad susidarytų garai, kurie padės baltymui susiformuoti tolygiai. - Pirmasis kaitinimas.
Kaitinkite 30 sekundžių, naudojant 80 % mikrobangų galios. Per didelė galia gali pergreitai sustingdyti trynį, o baltymas liks neišviręs. - Apverskite kiaušinį.
Nuimkite lėkštę, šaukštu labai atsargiai apverskite kiaušinį – taip baltymas geriau apgaubs trynį. - Antrasis kaitinimas.
Vėl uždenkite ir kaitinkite dar 15 sekundžių 80 % galia. Jei baltymas dar nepakankamai tvirtas, papildomai kaitinkite 5–10 sekundžių. - Nusausinkite.
Kiaušinį ištraukite kiaurasamčiu ir dėkite ant popierinio rankšluosčio – taip sustabdysite gaminimą ir išsaugosite idealią tekstūrą.
Jei ruošiate antrą kiaušinį, būtinai pakeiskite vandenį – tai užtikrins stabilų rezultatą.
Šis metodas puikiai tinka tais atvejais, kai neturite viryklės, skubate arba norite greitai pasigaminti sveiką pusryčių priedą. Rezultatas – išvaizdus, vientisas, standus baltymas ir tobulai išvirtas trynys per mažiau nei minutę.
