Ar mėgstate minkštą, sultingą mėsą, bet nebenorite sunkių ir riebių patiekalų? Tuomet šis kalakutienos receptas gali tapti tikru atradimu. Vos keli paprasti ingredientai, jokių sudėtingų technikų, o rezultatas – kvapnus, švelnus ir net atvėsęs neprarandantis skonio patiekalas, puikiai tinkantis ir šventiniam stalui, ir kasdieniams pietums.
Kulinarijos ekspertai sako: būtent taip galima pasigaminti lengvesnę klasikinės virtos kiaulienos alternatyvą, kuri patiks net tiems, kas paprastai renkasi riebią mėsą.
Kodėl verta rinktis kalakutieną?
Nors tradiciškai tokio tipo patiekalai ruošiami iš kiaulienos, kalakutiena turi vieną didelį privalumą – ji yra liesesnė, bet tinkamai paruošta išlieka itin sultinga. Be to, kalakutienos filė kepa greičiau, lengviau sugeria prieskonius ir puikiai tinka patiekalams, kuriuos norisi patiekti ir šiltus, ir šaltus.
Ko reikės sultingam rezultatui?
Šiam receptui nereikia egzotiškų produktų – viskas paprasta ir lengvai randama:
– 1 kg kalakutienos filė
– 2 šaukštai garstyčių
– 2 šaukštai medaus arba cukraus
– druska pagal skonį
– 30 ml saulėgrąžų aliejaus
– 1 šaukštas vištienos prieskonių
– 2 skiltelės česnako
Kaip paruošti, kad mėsa neišsausėtų?
Kalakutiena reikalauja šiek tiek dėmesio – svarbiausia jos neperkepti. Būtent todėl šiame recepte laikomasi aiškios sekos.
Pirmiausia nuo filė nuimkite plėveles ir riebalų perteklių. Mėsą nusausinkite popieriniu rankšluosčiu – tai padės marinatui geriau prilipti.
Atskirame dubenyje sumaišykite garstyčias, medų, druską, prieskonius, aliejų ir smulkintą česnaką. Gautu mišiniu kruopščiai aptepkite kalakutieną iš visų pusių, kad ji būtų tolygiai padengta.
Tuomet mėsą kelioms valandoms dėkite į šaldytuvą. Per šį laiką ji pasimarinuos, o skonis taps gilesnis ir sodresnis.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Kalakutieną dėkite ant kepimo skardos, išklotos folija, ir kepkite apie 30–40 minučių. Vėliau sumažinkite temperatūrą ir kepkite dar maždaug valandą – taip mėsa iškeps tolygiai ir liks sultinga.
Kaip patiekti?
Šią kalakutieną galima valgyti iš karto – šiltą, su bulvėmis ar daržovėmis. Tačiau ne mažiau skani ji ir atvėsusi: puikiai tinka sumuštiniams, užkandžių lėkštėms ar net šventiniam stalui.
Tai vienas tų receptų, kai iš kelių paprastų ingredientų gaunamas rezultatas, kuris maloniai nustebina. Skanaus!
