Jei ieškote greitos, bet sočios vakarienės idėjos, raudona žuvis yra vienas patikimiausių pasirinkimų. Orkaitėje kepta lašiša ar upėtakis išlieka sultingi, o apelsinas suteikia lengvos rūgštelės ir subtilų aromatą. Šis receptas nereikalauja sudėtingų technikų, tačiau rezultatas atrodo ir skonis – lyg restorane.
Reikės ingredientų
- 4 raudonos žuvies kepsnių (lašišos arba upėtakio)
- 4 šaukštų sojų padažo
- 2 šaukštų medaus
- pusės apelsino sulčių
- 1 valgomojo šaukšto prieskonių mišinio (pomidorai, bazilikas, česnakas)
- 3 rozmarino šakelių
- druskos pagal skonį
- apelsino griežinėlių
- saujelės spanguolių
- alyvuogių aliejaus (kepimo formai patepti)
i
Gaminimo eiga
- Žuvies kepsnius nuplaukite po tekančiu vandeniu ir kruopščiai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
- Aštriu peiliu atsargiai pašalinkite centrinę dalį su kaulu.
- Vieną žuvies pusę atskirkite nuo odos, susukite kepsnį į medaliono formą ir pritvirtinkite virtuviniu siūlu, kad forma kepant neiširtų.
- Marinatui dubenėlyje sumaišykite sojų padažą, medų, apelsino sultis ir pasirinktus prieskonius. Masė turi būti vientisa ir kvapni.
- Kepimo indą lengvai patepkite alyvuogių aliejumi. Sudėkite paruoštus žuvies medalionus, gausiai aptepkite juos marinatu, lengvai pasūdykite ir prie kiekvieno pridėkite po rozmarino šakelę.
- Ant kiekvieno medaliono uždėkite po apelsino griežinėlį, aplink paskleiskite spanguoles ir likusias rozmarino šakeles.
- Kepkite iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių, kol žuvis taps minkšta, bet neišsausės, o paviršius lengvai karamelizuosis.
Šis patiekalas tinka tiek kasdienei vakarienei, tiek gražiam šeimos ar draugų stalui – paruošimas greitas, o skonis sodrus ir subalansuotas.
