Ar pastebėjote, kaip greitai duona pradeda gesti, jei laikoma duoninėje? Kartais užtenka vos 2–3 dienų — ir kepalas jau padengtas žaliomis pelėsio dėmėmis. Taip nutinka todėl, kad duona yra ideali terpė pelėsiui: ji porėta, drėgna ir dažnai laikoma uždaroje erdvėje be oro cirkuliacijos. Kai duoninėje atsiranda bent šiek tiek drėgmės, pelėsio sporos ima sparčiai daugintis.
Šaldytuvas padeda – bet ne visiems patinka
Daugelis žmonių deda duoną į šaldytuvą, kad ji ilgiau negestų. Tačiau ne visi mėgsta šaltas riekes, be to, šaldytuvas — ne pats patogiausias sprendimas kiekvienam. Jei laikote kepalą duoninėje, tikriausiai puikiai žinote tą jausmą: vakar pirkta šviežia duona, o šiandien ant plutelės jau pasirodo pirmieji „žalieji svečiai“.
Slaptas triukas: prieskoniai, kurie veikia kaip antiseptikas
Kad duona nepelytų, nereikia brangių indų ar specialių maišelių. Užtenka paprastų džiovintų gvazdikėlių. Tiesiog padėkite 2–3 gvazdikėlius tiesiai duoninėje, ant lentynos. Norint dar stipresnio efekto, galima pridėti ir lauro lapą.
Šie prieskoniai turi daug eterinių aliejų — ypač eugenolio ir fitoncidų — kurie veikia kaip natūralūs antiseptikai. Jie slopina grybelių sporų dauginimąsi, todėl pelėsis paprasčiausiai „neturi kur“ vystytis.
Papildomas triukas: cukraus kubelis nuo drėgmės
Dar viena paprasta gudrybė — šalia duonos padėti cukraus kubelį. Jis sugeria perteklinę drėgmę iš oro, o pelėsiui būtent jos labiausiai reikia augti. Kuo sausesnė aplinka, tuo sunkiau pelėsiui daugintis.
Rezultatas – duona išlieka švieža ilgiau
Naudojant šiuos paprastus metodus, kepiniai išlieka švieži gerokai ilgiau. Duona nepelyja, negenda taip greitai kaip šaldytuve, o jos skonis ir kvapas išlieka natūralūs.
Tai paprastas, praktiškas ir beveik nieko nekainuojantis būdas pratęsti duonos „gyvenimą“ — ir jį nesunkiai galima pritaikyti kiekvienuose namuose.
