Šie varškės blynai paruošiami greitai, o rezultatas — švelnūs, purūs ir tiesiog tirpstantys burnoje. Jie puikiai tinka pusryčiams ar vakariniam arbatos puodeliui, o ingredientai — paprasti ir visada randami namuose.
Kas daro šiuos blynelius ypatingus
Paprasti žingsniai, jokio sudėtingo maišymo ar specialios įrangos — ir gaunate minkštus, kvapnius blynelius. Paslaptis slypi tešloje: ji turi būti minkšta, bet laikyti formą, o soda turi spėti „suveikti“.
Reikalingi ingredientai
- Varškė (5–9 % riebumo) — 280–300 g
- Kiaušiniai — 3 vnt.
- Cukrus — 2,5 valg. šaukšto
- Druska — žiupsnelis
- Razinos — sauja (nebūtina)
- Soda — 1/3 arbat. šaukštelio
- Miltai — apie 120 g
Jei norite malonaus aromato — galima įberti vanilinio cukraus arba žiupsnelį vanilės.
Kaip paruošti tešlą
Varškę suberkite į dubenį, įberkite cukraus ir druskos. Įmuškite kiaušinius ir viską gerai sutrinkite šakute, kol masė taps vienodesnė. Trintuvo čia nereikia — tešla turi išlikti minkšta ir „gyva“.
Razinas nuplaukite, nusausinkite. Jei jos kietokos, trumpai pamirkykite šiltame vandenyje.
Suberkite razinas į varškės masę, įmaišykite miltus ir iš karto supilkite sodą. Gerai išmaišykite, kad tešla taptų tiršta, bet ne kieta.
Palikite tešlą 5–7 minutėms — per tą laiką soda pradeda veikti, o blynai bus puresni.
Kepimas — paprastas ir greitas
Įkaitinkite keptuvėje šiek tiek aliejaus ir sumažinkite kaitrą iki vidutinės.
Šaukštu formuokite blynelius, antru šaukštu lengvai paskleiskite. Tešlos maišyti keptuvėje nereikia.
Kepkite iš abiejų pusių, kol paviršius taps auksinis ir traškus.
Iškepusius blynelius dėkite ant popierinio rankšluosčio — jis sugers aliejaus perteklių, o blynai liks lengvi ir minkšti.
Rezultatas — minkšti ir purūs blynai
Viduje blynai išlieka orūs ir švelnūs. Jie maloniai saldūs, bet ne per sunkūs — todėl tinka ir vaikams, ir suaugusiems.
Galite kepti su razinomis arba be jų — abu variantai vienodai skanūs.
Puikus pasirinkimas visai šeimai
Šis receptas — pavyzdys, kaip greitai ir be sudėtingų etapų paruošti šiltą, naminį patiekalą. Užtruksite vos 15 minučių — o ant stalo atsiras blyneliai, kurie dažnai nurungia net pirktinius.
