Kai už lango tamsu ir vėsu, šiltų kepinių kvapas namuose sukuria ypatingą jaukumą. Daugelis vis dar bijo kepti pyragus, nes nerimauja, kad jie gali išdžiūti arba likti žali viduje. Tačiau šis kriaušių ir šokolado kekso receptas išsklaido visas abejones: jis paprastas, patikimas ir visuomet nudžiugina rezultatu.
Kodėl šis pyragas toks sėkmingas?
Receptas remiasi klasikiniu deriniu — sultinga kriaušė ir sodrus šokoladas. Abu ingredientai suteikia kepiniui drėgmės, aromato ir subtilaus saldumo. Tešla nesudėtinga, todėl pavyks tiek pradedančiajam, tiek patyrusiam kepėjui.
Reikalingi produktai dažniausiai jau yra namuose: miltai, kiaušiniai, sviestas, cukrus, kefyras, dvi prinokusios kriaušės ir šokolado plytelė. Kriaušes tereikia nuplauti, išimti sėklalizdžius ir supjaustyti mažais kubeliais. Šokoladą geriausia naudoti juodąjį — susmulkinkite gabalėliais. Kol pjaustote, orkaitę įkaitinkite iki 180 °C.
Kaip paruošti tešlą
Tešlos gaminimas paprastas ir greitas. Kiaušinius išplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, kol masė taps šviesi ir puri. Įmaišykite minkštą sviestą ir kambario temperatūros kefyrą — būtent kefyras suteikia pyragui ypatingo minkštumo ir padeda jam išlikti sultingam ir kitą dieną.
Atskirkite miltus, sumaišykite su kepimo milteliais ir persijokite. Tada švelniai įmaišykite į tešlą. Plakite trumpai, tik tiek, kad ingredientai susijungtų — taip pyragas iškeps porėtas ir lengvas.
Ingredientai (vienam keksui)
Šiam desertui prireiks dviejų kriaušių, 220 gramų miltų, arbatinio šaukštelio kepimo miltelių, 120 mililitrų kefyro, 120 gramų sviesto, dviejų kiaušinių, 175 gramų cukraus ir maždaug 50 gramų mėgstamo šokolado.
Kada sudėti kriaušes ir šokoladą
Kai tešla jau paruošta, laikas įmaišyti įdarą. Sudėkite kriaušių kubelius bei šokolado gabalėlius ir atsargiai paskirstykite juos tešloje. Masę perkelkite į kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi, ir kepkite apie 45–50 minučių 180 °C temperatūroje.
Paruošimą patikrinsite mediniu iešmeliu: jei jis ištraukiamas sausas, pyragas jau iškepė ir gali ilsėtis.
Slaptas ingredientas, kuris daro stebuklus
Kefyras šiame recepte atlieka ypatingą vaidmenį. Fermentuotas pieno pagrindas reaguoja su kepimo milteliais, sukurdamas orelių tinklą, todėl pyragas kyla tolygiai ir išlieka drėgnas. Štai kodėl jis minkštas, purus ir maloniai tirpsta burnoje.
Kaip patiekti, kad būtų dar skaniau
Iškepus pyragui, leiskite jam trumpai atvėsti formoje. Vėliau galite patiekti tokį, koks yra — jo skoniui nieko netrūksta. Norintiems desertui suteikti šventiškumo, tinka cukraus pudra, šiek tiek tirpinto šokolado ar kuklus vanilinių ledų šaukštas.
Šis pyragas puikiai dera su kava, arbata ir tyliais, jaukiais vakarais namuose. Kepkite drąsiai — net paprastas receptas gali tapti jūsų nauju mėgstamiausiu atradimu.
