Mokate brangiai už „Extra Virgin“ aliejų, tikėdamiesi kokybės ir grynumo? Deja, šis pasitikėjimas dažnai išduodamas. Alyvuogių aliejus yra vienas dažniausiai klastojamų produktų pasaulyje, o apgaulę iki šiol būdavo sunku aptikti net ekspertams. Tačiau mokslininkai sukūrė nešiojamą „laboratoriją“, kuri klastotes atskleidžia tiesiog sandėlyje.
Dėl aukštų kainų, didžiulės paklausos ir sudėtingų tiekimo grandinių alyvuogių aliejus tapo lengvu taikiniu sukčiams. Dažnai pirkėjas, mokėdamas daugiau, gauna praskiestą ar nekokybišką produktą, o prekybininkai bei inspektoriai be sudėtingų tyrimų to tiesiog nepastebi.
Vokietijos „Fraunhofer“ instituto mokslininkai meta iššūkį šešėlinei rinkai pristatydami mobilų matavimo prietaisą, kuris keičia žaidimo taisykles.
Kaip tai veikia? Aliejaus „kvapo“ DNR
Naujoji sistema veikia supaprastintos dujų chromatografijos principu – ji analizuoja lakias medžiagas, kurias išskiria aliejus.
Procesas atrodo taip:
- Mėginys: Paimamas nedidelis kiekis aliejaus.
- Analizė: Lakiosios medžiagos (kvapų pėdsakai) praleidžiamos per specialią matavimo kolonėlę.
- Profilis: Jutikliai sukuria unikalų aliejaus profilį, kuris lyginamas su etalonais.
Jei profilis neatitinka standarto, sistema iškart signalizuoja apie klastotę, senėjimo procesus ar neteisingai nurodytą kilmę. Šie kvapų pėdsakai (lakieji organiniai junginiai) suteikia tikslią informaciją apie produkto amžių ir grynumą.
Laboratorija, telpanti į krepšį
Didžiausias šio išradimo privalumas – greitis ir mobilumas. Iki šiol įtarus klastotę, mėginius tekdavo siųsti į laboratorijas ir savaites laukti atsakymų. Naujasis prietaisas rezultatą pateikia per kelias minutes.
Technologinės ypatybės:
- Kompaktiškumas: Įrenginys yra maždaug pečių krepšio dydžio.
- Paprastumas: Juo naudotis gali net chemijos išsilavinimo neturintys asmenys – pavyzdžiui, sandėlio darbuotojai ar prekių priėmėjai.
- Inovacija: Naudojamos mikroschemos su vos 3 metrų ilgio kanalais (vietoj įprastų 30 metrų laboratorinių kolonėlių), kas leidžia sistemai veikti greitai ir tiksliai.
Ką tai reiškia vartotojams?
Nors šis prietaisas pirmiausia skirtas aliejaus išpilstytojams, platintojams ir kokybės kontrolieriams, galutinis laimėtojas yra pirkėjas. Tai leidžia patikrinti produktą dar prieš jam patenkant į butelius ar parduotuvių lentynas.
„Mūsų sistema skirta paprastiems žmonėms, kurie po trumpos įžangos gali lengvai valdyti įrenginį be jokių techninių žinių“, – teigia Tilmanas Sauerwaldas iš „Fraunhofer“ instituto.
Ši technologija žymi pabaigą erai, kai maisto sukčiai galėjo slėptis už ilgų biurokratinių tyrimų procedūrų.
Šaltinis: https://www.fraunhofer.de/de/presse/presseinformationen/2026/januar-2026/lebensmittelbetrug-schnell-vor-ort-erkennen.html
