Kartais norisi ko nors saldaus dabar pat, o ne „kai turėsiu laiko“. Šaldytuve – tuščiau nei norėtųsi, parduotuvė toli, o nuotaika prašosi kažko jaukaus prie arbatos ar kavos. Tokiais vakarais išgelbsti receptai, kuriems nereikia nei kiaušinių, nei miltų, nei mikserio, nei ilgo ingredientų sąrašo.
Šie kokosinių sausainių kąsneliai yra būtent tokie. Du produktai, keli judesiai dubenyje, 10–12 minučių orkaitėje ir turite desertą, kuris kvapnus, minkštas, o išorėje gražiai auksinis. Skonis primena kepyklos sausainius, tik čia viską padarote patys – greitai, pigiai ir be jokio streso.
Ko prireiks: tik du ingredientai, o rezultatas – solidus
Šio recepto stiprybė ta, kad jis remiasi paprastais produktais, kuriuos daugelis turi namuose arba gali nusipirkti už nedidelę sumą. Kokoso drožlės suteikia tekstūrą ir aromatą, o kondensuotas pienas sujungia masę ir duoda natūralų saldumą.
Ingredientai:
- 200 g kokoso drožlių
- 200 g kondensuoto pieno (galite rinktis paprastą arba virintą, jei norisi karamelės poskonio)
Jeigu norite, galite pridėti labai nedaug priedų, bet receptas puikiai veikia ir be jų. Žiupsnelis druskos dažnai padeda „ištraukti“ saldumą, o truputis vanilinio cukraus suteikia švelnų desertinį kvapą, tačiau tai nėra būtina.
Kaip pasigaminti: viskas vyksta viename dubenyje
Didelis pliusas – nereikia jokios sudėtingos technikos. Užtenka dubens, šaukšto ir kepimo skardos.
Pirmiausia į dubenį suberkite kokoso drožles, supilkite kondensuotą pieną ir gerai išmaišykite, kol masė taps vientisa. Idealiai turėtumėte gauti lipnią, bet formą laikančią konsistenciją, kurioje kiekviena drožlė būtų padengta pienu. Jeigu masė atrodo per skysta, tiesiog įberkite šiek tiek daugiau kokoso drožlių – tai greičiausias ir saugiausias būdas sureguliuoti tekstūrą.
Tada formuokite sausainius. Galite daryti mažus rutuliukus arba lengvai suplokštintus blynelius – abu variantai pavyksta labai gerai. Kad masė neliptų prie rankų, naudokite paprastą triuką: sudrėkinkite rankas šaltu vandeniu. Taip formavimas taps greitesnis, o sausainiai gausis tvarkingesni.
Paruoštus sausainius dėkite ant skardos, išklotos kepimo popieriumi. Palikite nedidelius tarpus – jie neišsiplečia labai stipriai, bet oro cirkuliacija padeda gražiai apskrusti krašteliams.
Kepimas: svarbiausia – neperkepti, kad vidus liktų minkštas
Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C ir kepkite sausainius 10–12 minučių. Jie neturi apdegti: orientuokitės į spalvą. Krašteliai turi tapti auksiniai, o vidus gali atrodyti minkštesnis – taip ir turi būti.
Ištraukus iš orkaitės, labai svarbu neskubėti. Leiskite sausainiams maždaug 5 minutes pastovėti ant skardos, kad sutvirtėtų ir išlaikytų formą. Perkėlus per anksti, jie gali trupėti arba deformuotis. Po kelių minučių perkelkite ant grotelių ar lėkštės – išorė šiek tiek sukietės, o vidus išliks minkštas, kvapnus ir maloniai drėgnas.
Kaip pasiekti „kepyklos“ efektą: vienas mažas triukas keičia skonį
Jeigu norite dar sodresnio aromato ir skonio, prieš maišydami drožles su kondensuotu pienu, galite jas lengvai paskrudinti. Užtenka kelių minučių sausoje keptuvėje ant vidutinės kaitros, nuolat pamaišant, kol drožlės vos parusvės ir pradės skaniai kvepėti. Tai suteikia gilesnį, šiek tiek karamelinį poskonį ir padaro sausainius labiau „suaugusius“ – mažiau vien tik saldžius, daugiau aromatingus.
Dar vienas variantas – virintas kondensuotas pienas. Jis suteikia tamsesnę spalvą, karamelės skonį ir sausainiai tampa panašesni į pirktinius, tik šviežesni ir minkštesni.
Kaip patiekti ir kiek laikosi: skanu iškart, bet neprapuola ir rytoj
Šie kokosiniai sausainiai puikiai tinka prie arbatos, kavos ar kakavos, ypač kai norisi greito deserto be vargo. Jei liko kitai dienai, laikykite sandarioje dėžutėje – 3–4 dienas jie išlieka kvapnūs, o vidus nepraranda minkštumo.
Didžiausia šio recepto magija ta, kad jis atrodo per paprastas, kad būtų toks geras. Ir būtent dėl to jis taip greitai tampa „gelbėtoju“: kai norisi saldaus, kai neturite laiko, kai svečiai netikėtai užsuka, arba kai tiesiog norisi kažko jaukaus namuose be ilgų pasiruošimų.
