Šią žiemą socialinius tinklus užkariauja „Mokslo sriubos“ vertas metodas, leidžiantis vos per kelias minutes pasigaminti tikrą, riebų plombyrą tiesiog lauke. Geriausia dalis? Jums nereikės brangaus ledų gaminimo aparato, o desertas bus visiškai higieniškas, nes sniegas čia atlieka tik galingo šaldiklio vaidmenį.
„TikTok“ ir „Instagram“ platformose plinta vaizdo įrašai, kuriuose žmonės į pusnį nešasi metalinius dubenis ir pakelį druskos. Nors iš šono tai atrodo keistai, rezultatas atima žadą – dėl elementarios fizikos dėsnio grietinėlė sušąla tiesiog akyse.
Kodėl tai veikia? Fizika jūsų dubenėlyje
Viso šio proceso paslaptis slypi ne magijoje, o chemijoje. Jei dubenį tiesiog įstatytumėte į sniegą, ledai šaltų labai ilgai. Tačiau čia į pagalbą ateina druska.
Kai druska sumaišoma su sniegu ar ledu, ji drastiškai sumažina vandens užšalimo temperatūrą. Sniegas pradeda tirpti, tačiau šiam procesui reikia energijos (šilumos), kurią jis „siurbia“ iš aplinkos. Rezultatas? Sniego ir druskos mišinio temperatūra akimirksniu nukrenta gerokai žemiau nulio (gali pasiekti net -20°C). Metalinis indas, būdamas puikus laidininkas, šį ekstremalų šaltį perduoda viduje esančiai grietinėlei, paversdamas ją ledais per mažiau nei 5 minutes.
@xxneesx Make the most of the snow #snowicecream #birminghamsnow #2ingredientsrecipe #easydessert #icecreamhack ♬ original sound – Nees
Virusinis receptas: kaip tai padaryti teisingai
Norint, kad triukas pavyktų iš pirmo karto, svarbu laikytis tikslios eigos. Jums reikės metalinio dubens (jis geriausiai praleidžia šaltį), plakimo šluotelės ir ingredientų.
Reikalingos priemonės:
- Metalinis dubuo (nerūdijančio plieno);
- Daug šalto sniego;
- Apie 300–500 g rupios druskos (kuo daugiau, tuo geriau šals);
- Šluotelė arba mikseris.
Ingredientai plombyrui:
- 200 ml riebios grietinėlės (35-36%);
- 300 ml pieno;
- Šlakelis kondensuoto pieno (saldumui) (jei norite galite naudoti cukrų);
- Vanilės ekstrakto arba ankšties.
Gaminimo eiga žingsnis po žingsnio:
- Paruoškite „lizdą“. Išeikite į lauką ar balkoną. Į pusnį ar didelį indą su sniegu tvirtai įspauskite metalinį dubenį, kad sniege liktų jo formos įdubimas.
- Svarbiausias žingsnis – druska. Išimkite dubenį iš sniego. Į susidariusią duobę gausiai, negailėdami priberkite druskos.
- Šaldymo kamera. Įstatykite metalinį dubenį atgal į druskuotą sniego duobę. Aplink dubens kraštus galite papildomai apiberti sniego ir druskos mišiniu.
- Ledų gamyba. Į metalinį dubenį supilkite grietinėlę, kondensuotą pieną, pieną ir vanilę.
- Plakimas. Energingai plakite masę šluotele. Pamatysite, kaip masė ant dubens sienelių pradeda stingtį akimirksniu. Gramdykite stingstančią masę nuo sienelių ir maišykite toliau.
- Rezultatas. Po 3–5 minučių intensyvaus maišymo turėsite tobulos konsistencijos, minkštus plombyrinius ledus.
Kodėl tai geriau nei dėti ledus į kamerą?
Šis metodas atkartoja senovinių ledų gaminimo aparatų veikimo principą. Kadangi masė šąla labai greitai ir yra nuolat maišoma, joje nesusidaro dideli ledo kristalai. Būtent todėl „sniego ledai“ yra tokie kreminiai ir purūs, skirtingai nei tie, kuriuos tiesiog įdėtumėte į šaldiklį ir pamirštumėte.
Tad kol lauke spaudžia šaltukas – čiupkite dubenį, druskos pakelį ir išbandykite skaniausią žiemos eksperimentą!
