Bulvės atrodo kaip viena paprasčiausių daržovių, tačiau būtent jos dažniausiai ima gesti dar gerokai iki pavasario. Vytimas, dygimas ar puvimas dažniausiai nėra atsitiktinumas – tai netinkamų laikymo sąlygų pasekmė. Sukūrus tinkamą aplinką, bulves galima išlaikyti tvirtas ir tinkamas vartoti iki pat kito derliaus.
Svarbiausia suprasti, kad bulvėms reikia ne šiaip „vėsios vietos“, o tam tikros pusiausvyros tarp temperatūros, drėgmės ir oro judėjimo.
Kas labiausiai kenkia bulvėms
Didžiausi bulvių priešai yra šviesa, šiluma ir stovintis oras. Laikomos šviesoje bulvės pažaliuoja ir pradeda kaupti kenksmingas medžiagas. Per šiltoje vietoje jos greitai sudygsta ir vysta, o per drėgnoje – ima pūti.
Ne mažiau svarbi ir ventiliacija. Jei oras aplink gumbus nejuda, gedimo procesai spartėja, net jei temperatūra atrodo tinkama. Todėl uždara, sandari erdvė be oro cirkuliacijos yra viena dažniausių laikymo klaidų.
Optimali bulvių laikymo temperatūra yra maždaug nuo 2 iki 5 laipsnių Celsijaus. Esant aukštesnei temperatūrai, gumbai pradeda dygti, o nukritus žemiau nulio, krakmolas virsta cukrumi ir bulvės įgauna nemalonų saldumą.
Kur ir kaip geriausia laikyti bulves
Tinkamiausios bulvėms yra medinės dėžės, pinti krepšiai ar natūralaus audinio maišeliai. Tokios talpos leidžia orui cirkuliuoti ir neleidžia kauptis drėgmei. Plastikiniai maišeliai tam visiškai netinka – juose susidaro kondensatas, kuris skatina puvimą.
Jei bulves laikote dėžėse, svarbu jų nestatyti visiškai glaudžiai. Nedideli tarpai tarp dėžių padeda palaikyti gerą oro judėjimą. Taip pat reikėtų vengti laikymo tiesiai ant šaltų betoninių grindų – po dėžėmis verta pakišti lentą ar padėklą.
Maži triukai, kurie padeda išlaikyti bulves ilgiau
Patyrę daržininkai žino, kad kartu su bulvėmis galima laikyti kelis burokėlius. Jie sugeria perteklinę drėgmę ir taip sumažina puvimo riziką. Kai kurie taip pat deda obuolių, nes jie išskiria etileną, kuris lėtina dygimą.
Papildomai gali padėti džiovinto svogūno lukštai ar pelyno šakelės. Jos sukuria nepalankią terpę grybeliams ir padeda ilgiau išsaugoti gumbus sveikus.
Kodėl bulvės „nesutaria“ su kitomis daržovėmis
Bulvių nereikėtų laikyti kartu su svogūnais ar česnakais. Šioms daržovėms reikalingos skirtingos sąlygos, o laikomos kartu jos viena kitai kenkia ir greičiau genda. Išimtis – burokėliai, kurie, priešingai, gali pagerinti bulvių laikymo sąlygas.
Svarbu bent kartą per mėnesį peržiūrėti laikomas bulves. Jei randamas bent vienas supuvęs gumbas, jį reikia nedelsiant pašalinti. Priešingu atveju puvinys greitai išplinta ir sugadina visą dėžę.
Ką daryti, jei bulvės pradeda vysti
Jei pastebite, kad bulvės minkštėja ir džiūsta, tikėtina, jog oras per sausas. Tokiu atveju galima šalia pastatyti indą su vandeniu arba labai lengvai sudrėkinti patalpą. Svarbiausia neperlenkti lazdos – drėgmė turi būti vidutinė, be kondensato.
Tinkamai laikomos bulvės nereikalauja sudėtingų priemonių. Pakanka tinkamos vietos, šiek tiek dėmesio ir reguliaraus patikrinimo, kad šis kasdienis produktas išliktų kokybiškas iki pat vasaros.
