Nors lašiša vis dar laikoma žuvų karaliene, vis daugiau žmonių pradeda dairytis į alternatyvas, kurios būtų lengvesnės, sveikesnės ir ne tokios akivaizdžios. Būtent čia į sceną žengia seliavos – žuvis, kuri ilgą laiką buvo vertinama tik regionuose, tačiau dabar sparčiai skinasi kelią į restoranų meniu ir kasdienę virtuvę.
Ši gėlavandenė žuvis, gyvenanti Vidurio Europos ežeruose ir upėse, įskaitant ir Lenkiją, išsiskiria švelnia, subtilaus skonio mėsa. Ji patinka tiems, kurie nori valgyti skaniai, bet kartu rūpinasi kalorijų kiekiu ir maistine verte. Pastaraisiais metais seliavų populiarumas auga taip greitai, kad kai kurie dietologai ją jau vadina „lengvesne lašišos versija“.
Kodėl seliavos laikomos tokia vertinga žuvimi?
Seliavos išsiskiria tuo, kad turi labai mažai riebalų, todėl yra lengvai virškinamos, tačiau išlieka maistingos. Tai puikus aukštos kokybės baltymų šaltinis, o jų sudėtyje esantys omega‑3 riebalų rūgščių kiekiai maloniai nustebina net tuos, kurie įpratę prie lašišos.
Be to, seliavose gausu B grupės vitaminų, selenio ir fosforo – medžiagų, kurios palaiko širdies, nervų ir imuninės sistemos veiklą. Įdomu tai, kad nors seliavos turi mažiau riebalų nei lašiša, jos vis tiek išlaiko palankų riebalų rūgščių profilį.
Dėl šios priežasties seliavos tampa itin patraukliu pasirinkimu žmonėms, kurie nori sumažinti suvartojamų kalorijų kiekį, bet nenori atsisakyti vertingų maistinių medžiagų.
Kaip seliavas panaudoti virtuvėje? Daug daugiau galimybių, nei manote
Seliavos pasižymi tvirta tekstūra ir subtiliu, šiek tiek saldoku skoniu, todėl jos puikiai tinka tiek kasdieniams, tiek šventiniams patiekalams. Jas galima kepti orkaitėje, garinti, troškinti ar net trumpai apkepinti keptuvėje.
Ši žuvis puikiai dera su daržovėmis, kruopomis, bulvėmis, o dėl savo švelnaus skonio tampa puikiu ingredientu salotoms ar žuvies užtepėlėms. Vienas didžiausių seliavų privalumų – jų mėsa lengvai sugeria prieskonius ir žoleles. Tai leidžia eksperimentuoti nuo klasikinių krapų ir citrinos iki ryškesnių priedų, tokių kaip čiobreliai ar net švelniai aštresni prieskoniai.
Tiems, kurie ieško sveikesnės alternatyvos riebiai jūrinei žuviai, seliavos gali tapti tikru atradimu. Jos ne tik suteikia galimybę sumažinti riebalų kiekį racione, bet ir leidžia išlaikyti skonį, kurio dažnai tikimasi iš brangesnių žuvų.
Kodėl verta duoti šansą seliavoms?
Seliavos – tai žuvis, kuri ilgą laiką buvo nepelnytai pamiršta, tačiau šiandien ji vėl atrandama iš naujo. Jos yra maistingos, lengvos, skanios ir universalios, todėl gali tapti puikiu pasirinkimu tiek sveikatai, tiek piniginei.
Jeigu ieškote būdo paįvairinti savo mitybą, sumažinti kalorijų kiekį ir kartu mėgautis kokybiška žuvimi, seliavos gali tapti būtent tuo ingredientu, kurio iki šiol nepastebėjote.
Ir kas žino – galbūt netrukus jos taps tokios pat populiarios kaip lašiša, tik su vienu svarbiu privalumu: jos daug lengvesnės ir dažnai skanesnės, nei tikėjotės.
Ką manote apie tai?
Jūsų nuomonė svarbi! Parašykite komentarą žemiau arba pasidalinkite straipsniu su draugais.
