Jeigu kada nors bandėte paruošti didelį kiekį kiaušinių, tikrai žinote, kaip greitai virtuvė gali virsti tikru mūšio lauku. Vieni kiaušiniai trūkinėja, kiti išbėga, treti išverda per kietai, o dar kiti – su tuo nemaloniu žalsvu trynio atspalviu. Ir galiausiai, kai puodas pilnas, sunku net atsiminti, kurie jau išvirę, o kurie dar ne.
Būtent todėl vis daugiau žmonių atranda metodą, kuris ne tik pašalina šį chaosą, bet ir leidžia kiaušinius paruošti tobulai – kiekvieną kartą. Ir svarbiausia – be virimo.
Kiaušiniai iš orkaitės: paprasta idėja, kuri nustebina
Nors gali skambėti neįprastai, kiaušinių kepimas orkaitėje tampa vis populiaresnis. Šis būdas suteikia daug geresnę temperatūros kontrolę, o tai reiškia, kad baltymai sukietėja tolygiai, tryniai neišsausėja ir nelieka jokio nemalonaus kvapo.
Dar vienas privalumas – orkaitėje galite paruošti tiek kiaušinių, kiek telpa į skardą ar keksiukų formą. Jokio burbuliuojančio vandens, jokio trūkinėjimo, jokio streso.
Kaip paruošti kietai virtus kiaušinius orkaitėje
Šis metodas toks paprastas, kad greitai taps jūsų kasdieniu įpročiu.
Jums reikės:
- kiaušinių su lukštais ir dubens su labai šaltu vandeniu.
Paruošimas:
- Kiaušinius išimkite iš šaldytuvo bent pusvalandžiui, kad sušiltų iki kambario temperatūros. Tai sumažina įtrūkimų riziką. Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C (viršus–apačia, be konvekcijos).
- Kiaušinius sudėkite į keksiukų formą arba tiesiog ant grotelių – svarbiausia, kad jie būtų stabilūs ir nesivoliotų. Kepkite 25–30 minučių, priklausomai nuo dydžio ir to, ar mėgstate visiškai kietą, ar šiek tiek minkštesnį trynį.
- Iškepusius kiaušinius nedelsdami perkelkite į dubenį su ledu ar labai šaltu vandeniu. Tai sustabdo kaitimą ir padeda lengviau nulupti lukštą.
Kaip išvengti įtrūkimų ir nelygaus kepimo
Didžiausias kiaušinių priešas – staigus temperatūros pokytis. Kiaušiniai, išimti tiesiai iš šaldytuvo ir įdėti į karštą orkaitę, dažnai trūksta dėl mikroįtrūkimų. Todėl labai svarbu leisti jiems sušilti.
Stabilumas taip pat turi reikšmės. Jeigu kiaušiniai orkaitėje rieda, jie įkaista netolygiai. Keksiukų forma šią problemą išsprendžia akimirksniu.
O šaltas vanduo po kepimo ne tik sustabdo procesą, bet ir padeda išvengti to nemalonaus žalsvo trynio atspalvio.
Ar tai saugu? Taip – jei laikotės temperatūros
Kiaušinių kepimas orkaitėje yra visiškai saugus, jei temperatūra išlieka 160–170 °C ribose. Tai leidžia baltymams sukietėti tolygiai, o tryniui – neišdžiūti.
Tokius kiaušinius galima laikyti šaldytuve ir suvartoti per 4–5 dienas, lygiai taip pat kaip ir tradiciškai virtus.
Kodėl verta išbandyti šį metodą?
- Nes jis paprastas, švarus ir patikimas.
- Nes jis leidžia paruošti daug kiaušinių vienu metu.
- Nes rezultatas – tobulai iškepę kiaušiniai be jokio vargo.
Jeigu iki šiol manėte, kad kiaušinių virimas yra greičiausias būdas, šis metodas gali maloniai nustebinti. Kartą pabandę, tikėtina, kad prie puodo grįšite tik tada, kai orkaitė bus užimta.
Ką manote apie tai?
Jūsų nuomonė svarbi! Parašykite komentarą žemiau arba pasidalinkite straipsniu su draugais.
