Šviežiai iškeptų bandelių kvapas ankstų rytą akimirksniu pažadina ir sukuria jaukią namų atmosferą. Būtent todėl iš anksto paruoštos ir užšaldytos bandelės iš prekybos centro šaldiklių skyriaus yra toks genialus sprendimas: jos ilgai negenda, o greitai iškepus, skoniu nenusileidžia ką tik atvežtoms iš kepyklos.
Visgi, daugelis susiduria su problema – kepant standartinėje orkaitėje, tokios bandelės dažnai tampa kietos kaip akmuo arba, priešingai, lieka permirkusios ir guminės. Kulinarijos technologijų ekspertai atskleidžia, kad šios problemos sprendimas slypi jūsų virtuvės stalčiuje – tai karšto oro keptuvė (angl. air fryer).
Kodėl karšto oro keptuvė laimi prieš tradicinę orkaitę?
Atlikus tiesioginius bandelių kepimo testus, rezultatas buvo vienareikšmiškas. Karšto oro keptuvės technologija naudoja intensyvią, greitai cirkuliuojančią karšto oro srovę. Dėl to kepiniai iškepa greičiau, atrodo gražiau, o jų tekstūra tampa tobula: vidus išlieka minkštas ir drėgnas, o išorę padengia tolygi, traški plutelė.
Be to, didžiausias privalumas rytais – nereikia jokio išankstinio įkaitinimo, kas leidžia sutaupyti ir marias laiko, ir elektros energijos.
Tobulų šaldytų bandelių instrukcija
Norint pasiekti kepyklos lygio rezultatą namuose, vadovaukitės šia paprasta taisykle:
- Išimkite visiškai užšaldytas bandeles iš pakuotės (jų atšildyti nereikia).
- Sudėkite jas į karšto oro keptuvės krepšelį vienu sluoksniu, palikdami nedidelius tarpus, kad karštas oras galėtų laisvai cirkuliuoti.
- Nustatykite 170 °C temperatūrą ir kepkite 10–12 minučių (priklausomai nuo to, kokio apskrudimo lygio pageidaujate).
- Viskas! Nereikia jokio nuolatinio stebėjimo ar vartymo.
Ne tik bandelėms: išsikepkite tikrą naminę duoną
Karšto oro keptuvė yra nepakeičiama ne tik pusryčių bandelėms. Didesniuose (XXL) šio prietaiso modeliuose galite išsikepti visą, tobulai iškilusį duonos kepalą. Štai populiarus, drėgno vidaus ir traškios plutos duonos receptas, kurio paslaptis – tešloje naudojamas jogurtas.
Traškiai jogurtinei duonai (500 g) jums reikės:
- 350 g kvietinių miltų
- 150 g ruginių miltų
- 1 kubelio šviežių mielių (arba 1 pakelio sausų mielių)
- 240 ml drungno vandens
- 100 g natūralaus jogurto (3,5 % riebumo)
- 1 valgomojo šaukšto medaus
- 1 valgomojo šaukšto druskos
- 2 šaukštų acto
- 1 arbatinio šaukštelio anyžių (suteiks ypatingą aromatą)
- 1 žiupsnelio cukraus (mielėms aktyvuoti)
Svarbus patarimas gaminant: Suminkius visus ingredientus į vientisą tešlą, jai būtina leisti pakilti. Kadangi tešla turi kilti apie 90 minučių, planuokite laiką protingai: verta ją paruošti ir palikti kilti iš vakaro (jei norite šviežios duonos pusryčiams) arba užminkyti ryte, kad galėtumėte iškepti šviežią kepalą gardžiai vakarienei.
Šaltinis: https://www.chip.de/news/Broetchen-aus-dem-Airfryer-So-werden-Tiefkuehlbroetchen-endlich-knusprig_185976253.html
