Beigeliai puikiai tinka pusryčiams – juos lengva paruošti namuose, jie atrodo tarsi iš madingos kavinės ir ilgai suteikia sotumo. Šis receptas skirtas keturiems beigeliams. Pateikiu tris įdarų idėjas: klasikinį su rūkyta lašiša, Viduržemio jūros stiliaus su avokadu ir keptu halloumi bei saldų variantą su mascarpone ir šviežiomis uogomis. Kiekvienam įdarui nurodyti pagrindiniai ingredientai ir aiški gaminimo eiga, kad galėtumėte greitai paruošti skanius pusryčius bet kurią dieną.
Ingredientai
- 4 beigeliai (švieži arba atitirpinti šaldyti)
- 200 g rūkytos lašišos
- 150 g kreminio sūrio („Philadelphia“ arba panašaus)
- 1 a. š. krienų pastos (nebūtina)
- 1/2 agurko, plonai pjaustyto
- porcija salotų lapelių (rukola arba lauko salotos)
- 1 v. š. kaparėlių
- 1 didelis prinokęs avokadas
- 2 kiaušiniai (kepti arba „pošė“)
- 100 g halloumi sūrio, skirtas kepti gabalėliais
- 1 mažas raudonas svogūnas, plonai pjaustytas
- 1 smulkinta raudona čili paprikėlė (nebūtina)
- 250 g mascarpone
- 200 g mišrių uogų (braškės, mėlynės, avietės)
- 1 bananas, plonai pjaustytas
- 2 v. š. medaus arba klevų sirupo
- 30 g rupiai pjaustytų riešutų (graikiniai arba pistacijos)
- alyvuogių aliejus, druska, šviežiai malti juodieji pipirai
Gaminimo eiga
Paruoškite beigelius. Perpjaukite juos per pusę ir lengvai paskrudinkite orkaitėje arba skrudintuve, kol krašteliai taps traškūs, o vidus išliks minkštas. Tai užtruks apie 4–6 minutes.
Lašišos įdaras. Sumaišykite kreminį sūrį su krienų pasta, jei ją naudojate. Mišinį užtepkite ant apatinių beigelio puselių. Ant viršaus dėkite rūkytos lašišos riekeles, plonai pjaustytą agurką, salotų lapelius ir kaparėlius. Pagardinkite šviežiai maltais pipirais arba kapotais krapais.
Viduržemio jūros įdaras. Avokadą sutrinkite šakute su žiupsneliu druskos ir keliais lašais citrinos sulčių. Ant paskrudinto beigelio užtepkite avokado tyrės, uždėkite keptą halloumi sūrį, rukolą, plonai pjaustytą svogūną ir čili paprikėlę pagal skonį. Jei norite sotesnio varianto, ant viršaus galite uždėti keptą arba „pošė“ kiaušinį.
Saldus variantas. Beigelio puseles aptepkite mascarpone sūriu. Ant viršaus dėkite šviežias uogas ir banano griežinėlius. Užpilkite medumi arba klevų sirupu ir pabarstykite rupiai pjaustytais riešutais.
Surinkite beigelius. Ant įdaro uždėkite viršutinę beigelio puselę, lengvai paspauskite ir patiekite iš karto, kol kepinys dar šiltas. Taip beigeliai išliks traškūs ir nepermirks nuo įdarų.
Jei ruošiate porcijas iš anksto, laikykite įdarus atskirai šaldytuve ir surinkite beigelius tik prieš valgant. Taip jie nepraras savo tekstūros ir skonio.
Patarimai
Rinkitės kokybišką lašišą ir šviežias uogas – nuo jų labai priklauso galutinis patiekalo skonis.
Halloumi kepkite ant vidutinės ugnies, kad gražiai apskrustų, bet neišsilydytų.
„Pošė“ kiaušiniui: užvirinkite vandenį su keliais lašais acto, sumažinkite ugnį ir kiaušinį švelniai įleiskite į vos judantį vandenį. Virkite apie 3–4 minutes.
Ingredientus galite keisti pagal sezoną. Pavyzdžiui, pridėti špinatų, keptų pomidorų ar skrudintų paprikų – taip kiekvieną rytą skonis bus vis kitoks.
Jei norite mažiau kaloringo varianto, naudokite mažiau sūrių produktų arba mascarpone pakeiskite lengvesniu jogurtiniu padažu.