Špinatai laikomi viena vertingiausių lapinių daržovių, nes juose gausu organizmui reikalingų medžiagų, o kalorijų yra labai mažai. Dėl šios priežasties jie dažnai įtraukiami į sveikos mitybos, svorio kontrolės ir subalansuoto raciono planus. Špinatus galima vartoti tiek šviežius, tiek termiškai apdorotus: dėti į salotas, sriubas, omletus, troškinius ar glotnučius, todėl ši daržovė lengvai pritaikoma kasdienėje mityboje.
Naudingosios savybės
Špinatuose yra skaidulų, organinių rūgščių, pektinų, mineralinių druskų, vitaminų C, E, K ir B grupės vitaminų, taip pat provitamino A. Toks derinys padeda palaikyti normalią virškinimo sistemos veiklą, stiprina imunitetą ir prisideda prie bendros organizmo apsaugos. Šioje daržovėje esantis beta karotenas siejamas su geresne odos, regėjimo ir gleivinių būkle, o kartu gali prisidėti prie antioksidacinės apsaugos. Taip pat špinatai vertinami dėl geležies, kuri svarbi hemoglobino gamybai ir energijos palaikymui.
Baltymų kiekis špinatuose, palyginti su kitomis daržovėmis, yra gana didelis, todėl jie naudingi žmonėms, kurie riboja gyvūninės kilmės maistą. Dėl folio rūgšties špinatai dažnai rekomenduojami moterims, planuojančioms nėštumą, arba besilaukiančioms, nes ši medžiaga svarbi vaisiaus vystymuisi ir ląstelių augimui. Be to, špinatai gali būti naudingi jaučiant nuovargį, nusilpimą ar siekiant papildyti mitybą vitaminais po ligų.
Kada špinatus vartoti atsargiai
Nors špinatai turi daug privalumų, jie tinka ne visiems. Dėl oksalo rūgšties šios daržovės reikėtų vartoti saikingai žmonėms, turintiems inkstų veiklos sutrikimų ar polinkį į akmenų formavimąsi. Atsargumo turėtų laikytis ir sergantieji virškinimo trakto ligomis, nes špinatai kai kuriems gali sukelti pilvo pūtimą arba paūminti nemalonius simptomus. Jei gydytojas rekomendavo riboti produktus, kuriuose gausu geležies ar rūgščių, būtina laikytis individualių nurodymų.
Kaip išsirinkti ir vartoti
Svarbu prisiminti, kad naudingiausi yra švieži ir tinkamai paruošti špinatai. Juos geriausia trumpai termiškai apdoroti, kad būtų išsaugota daugiau maistinių medžiagų. Perkant verta rinktis ryškiai žalius, nesuvytusius lapus be dėmių ar pažeidimų. Tinkamai vartojami špinatai gali tapti vertingu kasdienės mitybos papildymu ir prisidėti prie geresnės savijautos. Jei norite praturtinti valgiaraštį, šią daržovę nesunku derinti su kiaušiniais, pieno produktais, ankštiniais augalais ar grūdais, todėl ji tinka įvairiems patiekalams ir skoniams.
