Daugeliui rytas prasideda nuo kavos. Tai tarsi įprotis, be kurio sunku „užsivesti“. Tačiau nemažai žmonių anksčiau ar vėliau pastebi, kad kava ne visada veikia taip, kaip norėtųsi – atsiranda nerimas, širdies plakimas, sunkiau užmigti vakare. Tada natūraliai kyla mintis: gal yra kažkas, kas galėtų pakeisti kavą, bet išlaikytų tą patį ritualą?
Viena iš tokių alternatyvų – cikorija. Ir nors daug kam ji asocijuojasi su kažkuo „iš senų laikų“, iš tikrųjų tai labai paprastas ir vertingas gėrimas, kuris pastaruoju metu vėl atrandamas iš naujo. Cikorija gaminama iš augalo šaknies, kuri išdžiovinama, paskrudinama ir sumalama. Rezultatas – gėrimas, kuris savo spalva ir net šiek tiek skoniu primena kavą, bet neturi kofeino.
Kodėl verta bent pabandyti cikoriją
Didžiausias skirtumas tarp kavos ir cikorijos – kofeinas. Jo cikorijoje nėra visai. Dėl to šį gėrimą galima gerti ne tik ryte, bet ir vakare, nesibaiminant, kad bus sunku užmigti. Tai ypač aktualu tiems, kurie jautrūs kofeinui arba jaučia, kad kava per stipriai veikia organizmą.
Be to, cikorija turi ir kitų pliusų, apie kuriuos dažnai pamirštama. Joje yra inulino – natūralaus skaidulinio junginio, kuris naudingas žarnynui. Paprastai tariant, jis padeda virškinimui ir palaiko gerą savijautą. Tai nėra stebuklas per vieną dieną, bet ilgainiui tokie maži dalykai daro skirtumą.
Dar vienas praktiškas aspektas – kaina ir paprastumas. Cikorija dažniausiai kainuoja mažiau nei kokybiška kava, ją lengva rasti, o paruošimas paprastas – užpili karštu vandeniu ir viskas. Nereikia nei kavos aparatų, nei sudėtingų procesų.
Kaip pasigaminti, kad būtų tikrai skanu
Tiesa ta, kad pirmas puodelis cikorijos gali pasirodyti kiek neįspūdingas, ypač jei tikiesi identiško kavos skonio. Bet čia svarbu suprasti – tai ne kava, o atskiras gėrimas, kuris atsiskleidžia tada, kai šiek tiek su juo „pažaidi“.
Paprasčiausias būdas – įpilti pieno. Tai iš karto sušvelnina skonį, sumažina lengvą kartumą ir suteikia kremiškumo. Daugelis nustemba, kaip stipriai tai pakeičia bendrą įspūdį. Tinka tiek paprastas pienas, tiek augaliniai variantai – kiekvienas gali rasti savo.
Taip pat verta pabandyti prieskonius. Šiek tiek cinamono, vanilės ar net žiupsnelis muskato riešuto gali visiškai pakeisti gėrimo charakterį. Skonis tampa šiltesnis, gilesnis, labiau „desertinis“. Ir čia nereikia nieko sudėtingo – tiesiog pridėti tai, kas jau yra virtuvėje.
Jei norisi dar daugiau, galima pasidaryti savotišką „kapučino“ variantą – suplakti pieną ir užpilti ant cikorijos. Vaizdas ir skonis tikrai primena kavą, bet be to sunkumo, kurį kartais palieka kofeinas.
Galiausiai svarbiausia suprasti, kad cikorija nėra kavos pakaitalas tiesiogine prasme. Ji nėra identiška ir neturi tokio pat poveikio. Bet ji gali tapti gera alternatyva tiems momentams, kai norisi šilto, malonaus gėrimo be papildomo streso organizmui.
Ir dažnai užtenka tik pabandyti kelis kartus, kad įprotis pradėtų keistis. Ne per prievartą, o natūraliai – kai pats pajunti, kad jautiesi geriau.
