Virtuvėje yra įrankių, kuriuos naudojame metų metus, bet iki galo taip ir nepažįstame. Vienas tokių – paprastas daržovių skustukas. Atrodo, jo paskirtis aiški: nuskusti bulves, morkas, agurkus ar obuolius. Tačiau daug skustukų turi mažą išsikišimą, smailų galiuką arba tarsi mažą „samtelį“ šone. Daugelis galvoja, kad tai tik keista dizaino detalė. Iš tikrųjų ši dalis turi labai praktišką paskirtį.
Ji skirta greitai pašalinti bulvių „akutes“, tamsias dėmes ir mažus pažeidimus, kuriuos dažnas vis dar bando išpjaustyti peiliu.
Kam reikalingas tas mažas galiukas
Lupant bulves neretai pasitaiko duobučių, daigelių vietų ar patamsėjusių taškų. Dažnas žmogus tokią vietą ima peiliu ir išpjauna gana didelį gabalą. Taip prarandama daugiau bulvės, o dar ir padidėja rizika įsipjauti.
Tam ir sukurtas smailus daržovių skustuko galiukas. Jį reikia įstatyti į probleminę vietą, šiek tiek pasukti ir išimti tik mažą pažeistą dalį. Viskas – nereikia pjaustyti pusės bulvės.
Tai ypač patogu, kai reikia nulupti daug bulvių: cepelinams, kugeliui, mišrainei ar paprastai vakarienei šeimai.
Kodėl skustukas dažnai geresnis už peilį
Peiliu bulves lupti moka daugelis, bet tai nėra pats ekonomiškiausias būdas. Peilis dažnai nupjauna per storą sluoksnį, ypač jei skubate. Su žievele kartu prarandama ir dalis pačios bulvės.
Daržovių skustukas pašalina daug plonesnį sluoksnį. Tai reiškia mažiau atliekų ir daugiau produkto. Be to, skustukas dažnai saugesnis, nes jo ašmenys sukurti būtent lupimui, o ne giliam pjovimui.
Žinoma, įrankis vis tiek aštrus, todėl su juo reikia elgtis atsargiai. Bet kasdienėje virtuvėje jis dažnai leidžia dirbti greičiau, švariau ir patogiau.
Kaip bulves lupti greičiau
Pirmiausia bulvę patogiai laikykite delne. Nebandykite vienu judesiu nuskusti viso paviršiaus nuo pradžios iki galo – taip ranka greičiau pavargsta, o skustukas gali slysti.
Geriau dirbti trumpesniais, aiškiais judesiais. Skuskite nuo viršaus žemyn, po kiekvieno judesio šiek tiek pasukdami bulvę rankoje. Kai viena pusė nuskusta, apverskite ir pakartokite.
Jei randate akutę ar tamsią dėmelę, naudokite ne peilį, o skustuko galiuką. Įstatykite jį į tą vietą, pasukite ir išimkite pažeidimą. Taip bulvė lieka gražesnė, o darbo mažiau.
Dažna klaida – per stiprus spaudimas
Daugelis žmonių skusdami spaudžia skustuką per stipriai. Taip ne tik pavargsta ranka, bet ir nupjaunamas storesnis sluoksnis. Geras skustukas turi slysti lengvai. Jei reikia daug jėgos, gali būti, kad ašmenys atšipę.
Atšipęs skustukas pavojingesnis nei aštrus, nes jis stringa ir gali netikėtai nuslysti. Todėl jei jūsų skustukas senas, surūdijęs ar plėšo žievelę, o ne skuta, verta jį pakeisti.
Kada bulvių akutes būtina išpjauti
Mažas akutes ar tamsesnes vietas pašalinti verta dėl skonio ir estetikos. Tačiau jei bulvė stipriai pažaliavusi, labai minkšta, supuvusi ar turi daug daigų, geriau jos nebegailėti. Tokios bulvės gali būti netinkamos maistui.
Jei daigeliai maži, o pati bulvė kieta ir nepažaliavusi, pažeistas vietas galima pašalinti. Bet jei žalia spalva matoma plačiai, ypač po odele, saugiau tokios bulvės nevalgyti.
Kaip saugiai nuplauti skustuką
Po lupimo daugelis instinktyviai perbraukia pirštu per ašmenis, kad pašalintų užstrigusią žievelę. To daryti nereikėtų. Skustuko ašmenys gali atrodyti maži, bet jie labai aštrūs.
Saugiausia skustuką nuplauti po tekančiu vandeniu. Jei žievelė įstrigo, naudokite mažą šepetėlį arba kempinės kraštą, bet ne pirštus. Po plovimo įrankį gerai nusausinkite, ypač jei jis metalinis, kad nepradėtų rūdyti.
Mažas triukas, kuris taupo laiką
Daržovių skustuko „slaptas“ galiukas nėra jokios magijos įrankis, bet jis tikrai palengvina darbą. Užuot ieškoję peilio kiekvienai bulvės akutei, viską galite padaryti tuo pačiu skustuku. Tai greičiau, saugiau ir ekonomiškiau.
Kartais buityje labiausiai padeda ne nauji prietaisai, o paprastas supratimas, kaip teisingai naudoti tai, ką jau turime stalčiuje. Daržovių skustukas – būtent toks pavyzdys. Mažas įrankis, maža detalė, bet kai reikia nulupti pilną dubenį bulvių, skirtumas tikrai pasijunta.
