Bļoda plūmju un tikai 10 minūtes darba: deserts, ko grūti sabojāt pat tad, ja neprotat cept

Kad plūmes sāk nogatavoties cita pēc citas, bieži pienāk brīdis, kad to mājās jau ir vairāk, nekā pagūst apēst svaigā veidā. Daļa nonāk ievārījumos, citas – kompotos, taču daļu ražas var izmantot vēl vienkāršāk.

Plūmju drumstalu deserts – viens no tiem desertiem, kam nav vajadzīgs ne mikseris, ne sarežģīta mīkla, ne liela cepšanas pieredze. Augļi tikai jāieliek cepamajā veidnē, jāapber ar sviesta drumstalām un jāieliek cepeškrāsnī.

Aktīva darba te patiešām ir maz – aptuveni 10 minūtes. Lielāko daļu pārējā darba paveic cepeškrāsns.

Kāpēc šo desertu ir tik grūti sabojāt?

Parastā kūka dažkārt var neuzrūgt, saplakt vai palikt neizcepusies iekšpusē. Ar drumstalu desertu viss ir daudz vienkāršāk.

Te nav jāraizējas, vai mīkla būs pareizā biezumā vai olas būs pietiekami saputotas. Apakšā cepas sulīgas plūmes, bet augšā – sviesta, miltu un cukura drumstalas.

Pat ja drumstalas nebūs pilnīgi vienādas, desertam tas nekaitēs. Gluži pretēji – nevienādie gabaliņi cepoties skaisti apbrūnē un piešķir patīkamu tekstūru.

Plūmju drumstalu desertam vajadzēs:

• aptuveni 700–800 g plūmju;
• 120 g kviešu miltu;
• 100 g auksta sviesta;
• 80–100 g cukura;
• 60 g auzu pārslu;
• 1 tējkaroti kanēļa;
• šķipsniņu sāls;
• 1 ēdamkaroti cukura plūmēm, ja tās ir ļoti skābas.

Ja vēlaties izteiksmīgāku garšu, drumstalām var pievienot sauju sasmalcinātu mandeļu vai valriekstu.

Kā pagatavot

Plūmes nomazgājiet, pārgrieziet uz pusēm un izņemiet kauliņus. Lielākas plūmes var sadalīt četrās daļās.

Augļus salieciet cepamajā veidnē. Ja plūmes ir skābas, pārkaisiet tās ar ēdamkaroti cukura un nedaudz kanēļa.

Atsevišķā bļodā sajauciet miltus, auzu pārslas, cukuru, šķipsniņu sāls un kanēli.

Pievienojiet kubiņos sagrieztu aukstu sviestu. Ar pirkstiem saberziet sviestu kopā ar sausajām sastāvdaļām, līdz izveidojas rupjas drumstalas.

Vienmērīgi pārkaisiet ar tām plūmes.

Cepiet līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī aptuveni 30–40 minūtes, līdz virsa kļūst skaisti zeltaina un gar malām sāk burbuļot plūmju sula.

Svarīgi nepārspīlēt ar cukuru

Cepoties plūmju garša kļūst izteiktāka, tāpēc pirms bagātīgas saldināšanas ir vērts nogaršot pašus augļus.

Ja plūmes ir ļoti nogatavojušās un saldas, tām papildu cukurs var nebūt vajadzīgs vispār. Skābākiem augļiem var pievienot vienu vai divas ēdamkarotes.

Pārāk liels cukura daudzums var nomākt patīkamo plūmju skābenumu, kas šajā desertā īpaši labi sader ar sviesta drumstalām.

Vēlaties kraukšķīgāku virsu? Palīdzēs kāds sīkums

Drumstalām vislabāk izmantot aukstu sviestu.

Ja sviests būs pilnībā izkusis, virsa var kļūt viendabīgāka un ne tik trausla. Beržot aukstu sviestu kopā ar miltiem, izveidojas neregulāri gabaliņi, kas cepeškrāsnī apbrūnē un kļūst kraukšķīgi.

Arī drumstalas uz plūmēm nav nepieciešams cieši piespiest. Pietiek tās brīvi izklāt pa visu virsmu.

Plūmju drumstalu desertu var ēst arī pilnībā atdzisušu, taču īpaši garšīgs tas ir vēl siltsAttēls: Sukurta DI

Ko darīt, ja plūmes ir ļoti sulīgas?

Dažas plūmju šķirnes cepoties izdala īpaši daudz sulas. Tā nav problēma – atdzisis deserts nedaudz sabiezē.

Ja augļi ir ļoti ūdeņaini, pirms drumstalu pievienošanas tos var pārkaisīt ar vienu tējkaroti cietes un viegli samaisīt. Cepoties tā palīdzēs sabiezināt daļu sulas.

Svarīgākais – nebērt daudz papildu miltu tikai tāpēc, ka cepšanas laikā redzat šķidrumu. Karstas plūmes dabiski burbuļo, bet, tām atdziestot, sula kļūst biezāka.

Visgaršīgākais vēl silts

Plūmju drumstalu desertu var ēst arī pilnībā atdzisušu, taču īpaši garšīgs tas ir vēl silts.

Tam lieliski piestāv karote dabīgā vai grieķu jogurta, putukrējums vai vaniļas saldējuma bumbiņa. Aukstā piedeva un siltas, skābenas plūmes ar kraukšķīgām drumstalām veido ļoti vienkāršu, bet lielisku kombināciju.

Ja deserts paliks nākamajai dienai, to var uz dažām minūtēm uzsildīt cepeškrāsnī.

Recepte, ko var mainīt atkarībā no tā, kas jums ir

Viena no lielākajām šī deserta priekšrocībām – nav obligāti jāizmanto tikai plūmes.

Daļu no tām var aizstāt ar āboliem, bumbieriem vai pat sauju ogu. Ja mājās palikuši vairāki mīkstojošies augļi, drumstalu deserts ir viens no vienkāršākajiem veidiem, kā tos izmantot.

Tomēr plūmju sezonā ir vērts vismaz reizi izcept klasisko variantu. Bļoda plūmju, daži parasti produkti un aptuveni 10 minūtes sagatavošanās – ar to pietiek desertam, ko ir grūti sabojāt pat tiem, kuri parasti neuzdrošinās ķerties pie konditorejas izstrādājumu gatavošanas.