Tikai 3 sastāvdaļas, bet garša kā no konditorejas: šo krēmīgo saldējumu pagatavosiet 10 minūtēs

Kad kārojas mājās gatavots deserts, bet nav vēlēšanās ilgi stāvēt virtuvē, šī recepte var kļūt par īstu atklājumu. Būs vajadzīgas tikai trīs sastāvdaļas, aptuveni 10 minūtes darba un nedaudz pacietības, kamēr deserts sastingst saldētavā. Rezultāts – maigs, krēmīgs saldējums ar bagātīgu karameļu garšu starp kraukšķīgām vafeļu kārtām.

Šis deserts pēc garšas atgādina „crème brûlée“, lai gan klasiskais franču deserts tiek gatavots pavisam citādi – no saldā krējuma, olu dzeltenumiem un cukura, bet virspusē veidojas karamelizēta garoziņa. Šeit viss ir daudz vienkāršāk: karameļu garšu piešķir vārīts kondensētais piens, bet putukrējuma pamatne ļauj iztikt bez saldējuma aparāta.

Būs vajadzīgas tikai trīs sastāvdaļas

Deserta pagatavošanai sagatavojiet:

• 500 ml putukrējuma ar 33–35 % tauku saturu;
• aptuveni pusi kārbas vārīta saldinātā kondensētā piena;
• 2 apaļas vai taisnstūrveida vafeļu plāksnes.

Kondensētā piena daudzumu var nedaudz pielāgot. Ja jums patīk izteiktāka karameļu garša un saldāki deserti, to var pievienot vairāk. Tomēr pārspīlēt nevajadzētu – vārīts kondensētais piens ir ļoti salds, tāpēc lielāks tā daudzums var nomākt maigo putukrējuma garšu.

Svarīgi, lai putukrējums pirms putošanas būtu ļoti labi atdzesēts. Auksts putukrējums saputojas ātrāk un labāk saglabā gaisīgo struktūru. Ja virtuvē ir karsti, arī bļodu un miksera putotājus uz īsu brīdi var ievietot ledusskapī.

10 minūtes darba – un deserts dodas saldētavā

Ielejiet auksto putukrējumu bļodā un sāciet putot ar nelielu ātrumu. Kad tas sāk sabiezēt, ātrumu var palielināt. Putojiet, līdz izveidojas mīksta, formu noturoša masa. Parasti tam pietiek ar dažām minūtēm.

Pēc tam putukrējumam pa daļām pievienojiet vārīto kondensēto pienu. Nepievienojiet visu daudzumu uzreiz – tā būs vieglāk kontrolēt gan saldumu, gan galīgo konsistenci. Īsi saputojiet vai uzmanīgi samaisiet ar lāpstiņu, līdz masa kļūst viendabīga, gaiši karameļu krāsā un gaisīga.

Svarīgi ir arī nepārputot putukrējumu. Ja putosiet pārāk ilgi, tas var sākt atdalīties un iegūt sviestam līdzīgu konsistenci. Kad masa jau ir stingra un gaisīga, mikseri var izslēgt.

Uz līdzenas virsmas novietojiet pirmo vafeļu plāksni. Ja jums ir konditorejas gredzens vai izjaucama cepamā forma, varat to izmantot, lai deserta malas būtu līdzenākas, taču tas nav obligāti.

Uz vafeles izklājiet visu sagatavoto putukrējuma un kondensētā piena masu. Virsmu izlīdziniet ar lāpstiņu, pārklājiet ar otru vafeli un ļoti viegli piespiediet. Spēcīgi spiest nevajag – citādi krēms sāks spiesties ārā pa malām.

Grūtākais ir gaidīt, kamēr tas sastingst

Sagatavoto desertu pārklājiet ar pārtikas plēvi vai ievietojiet hermētiskā traukā un pārceliet uz saldētavu. Tam būs vajadzīgas vismaz 5 stundas, taču visērtāk to atstāt uz nakti.

Kad saldējums ir pilnībā sasalis, to var sagriezt vēlamā izmēra gabaliņos. Sanāk savdabīgas mājās gatavotas saldējuma sviestmaizes: ārpusē – plāna vafele, iekšpusē – auksts un gaisīgs karameļu krēms.

Ja deserts saldētavā ir pavadījis visu nakti un kļuvis ļoti ciets, pirms griešanas to ieteicams 5–10 minūtes paturēt istabas temperatūrā. Tā nazis slīdēs vieglāk, bet pati saldējuma tekstūra kļūs patīkamāka.

Šim desertam papildu piedevas būtībā nav vajadzīgas. Tomēr, ja vēlaties to dažādot, krēmā var iemaisīt šķipsniņu sāls, kas izcels karameļu garšu, vai pasniegšanas laikā pārkaisīt ar sasmalcinātiem riekstiem. Tomēr pirmajā reizē ieteicams izmēģināt tieši vienkāršāko variantu.

Deserts, kuru grūti sabojāt

Šīs receptes lielākā priekšrocība – nav ne jāvāra krēms, ne jāatdala olas, ne jāgatavo karamele, ne jāizmanto īpašs saldējuma aparāts. Visa aktīvā gatavošana aizņem aptuveni 10 minūtes, bet pārējo darbu paveic saldētava.

Turklāt recepti ir viegli pielāgot atbilstoši jūsu rīcībā esošajai formai. Var pagatavot vienu lielu desertu un vēlāk to sagriezt vai arī uzreiz veidot mazākas saldējuma sviestmaizes.

Tikai ir vērts atcerēties vienu lietu: lai gan šo saldējumu karameļu garšas dēļ dēvē par „crème brûlée“, tā nav klasiskā franču „crème brûlée“ recepte. Tas ir ātrs mājās gatavots deserts, kurā tikai trīs vienkāršas sastāvdaļas rada bagātīgu, krēmīgu rezultātu.

Un vislabākais ir tas, ka pēc pirmās nogaršošanas ir grūti noticēt, ka viss sākās ar putukrējumu, pusi kārbas vārīta kondensētā piena un divām vafeļu plāksnēm.