Vos 3 ingredientai, o skonis lyg iš desertinės: šiuos kreminius ledus paruošite per 10 minučių

Kai norisi naminio deserto, bet nėra noro ilgai stovėti virtuvėje, šis receptas gali tapti tikru atradimu. Reikės vos trijų ingredientų, apie 10 minučių darbo ir šiek tiek kantrybės, kol desertas sustings šaldiklyje. Rezultatas – švelnūs, kreminiai ledai su sodriu karamelės skoniu, tarp traškių vaflių sluoksnių.

Šis desertas skoniu primena „crème brûlée“, nors klasikinis prancūziškas desertas gaminamas visai kitaip – iš grietinėlės, kiaušinių trynių ir cukraus, o viršuje formuojama karamelizuota plutelė. Čia viskas gerokai paprasčiau: karamelinį skonį suteikia virtas kondensuotas pienas, o plaktos grietinėlės pagrindas leidžia apsieiti be ledų aparato.

Reikės tik trijų produktų

Desertui paruoškite:

• 500 ml 33–35 proc. riebumo plakamosios grietinėlės;
• maždaug pusę skardinės virinto saldinto kondensuoto pieno;
• 2 apvalius arba stačiakampius vaflių lakštus.

Kondensuoto pieno kiekį galima šiek tiek koreguoti. Jei mėgstate ryškesnį karamelės skonį ir saldesnius desertus, jo galima dėti daugiau. Vis dėlto persistengti nereikėtų – virintas kondensuotas pienas yra labai saldus, todėl didesnis jo kiekis gali nustelbti švelnų grietinėlės skonį.

Svarbu, kad grietinėlė prieš plakimą būtų labai gerai atšaldyta. Šalta grietinėlė greičiau išsiplaka ir geriau išlaiko purią struktūrą. Jei virtuvėje karšta, dubenį ir mikserio šluoteles taip pat galima trumpam įdėti į šaldytuvą.

10 minučių darbo – ir desertas keliauja į šaldiklį

Supilkite šaltą grietinėlę į dubenį ir pradėkite plakti nedideliu greičiu. Kai ji pradės tirštėti, greitį galima padidinti. Plakite tol, kol susidarys minkšta, formą laikanti masė. Paprastai tam pakanka kelių minučių.

Tuomet į grietinėlę dalimis dėkite virtą kondensuotą pieną. Nemeskite viso kiekio iš karto – taip lengviau kontroliuoti ir saldumą, ir galutinę konsistenciją. Trumpai paplakite arba atsargiai išmaišykite mentele, kol masė taps vienalytė, šviesiai karamelinės spalvos ir puri.

Svarbu ir neperplakti grietinėlės. Jei plaksite per ilgai, ji gali pradėti skirtis ir artėti prie sviesto konsistencijos. Kai masė jau tvirta ir puri, mikserį galima išjungti.

Ant lygaus paviršiaus dėkite pirmąjį vaflio lakštą. Jei turite konditerinį žiedą ar išardomą kepimo formą, galima jį naudoti, kad deserto kraštai būtų lygesni, tačiau tai nėra būtina.

Ant vaflio paskirstykite visą paruoštą grietinėlės ir kondensuoto pieno masę. Paviršių išlyginkite mentele, uždenkite antruoju vafliu ir labai lengvai prispauskite. Spausti stipriai nereikia – kitaip kremas pradės lįsti per kraštus.

Sunkiausia dalis – palaukti, kol sustings

Paruoštą desertą uždenkite maistine plėvele arba įdėkite į sandarų indą ir perkelkite į šaldiklį. Jam reikės bent 5 valandų, tačiau patogiausia palikti per naktį.

Kai ledai visiškai sustingsta, juos galima supjaustyti norimo dydžio gabalėliais. Gaunasi savotiški naminiai ledų sumuštiniai: išorėje – plonas vaflis, viduje – šaltas ir purus karamelinis kremas.

Jei desertas šaldiklyje praleido visą naktį ir tapo labai kietas, prieš pjaustant verta jį palaikyti kambario temperatūroje 5–10 minučių. Taip peilis lengviau slys, o pati ledų tekstūra taps malonesnė.

Papildomų priedų šiam desertui iš esmės nereikia. Vis dėlto norint jį paįvairinti, į kremą galima įmaišyti žiupsnelį druskos, kuri paryškins karamelės skonį, arba patiekiant užberti smulkintų riešutų. Tačiau pirmą kartą verta išbandyti būtent paprasčiausią variantą.

Desertas, kurį sunku sugadinti

Didžiausias šio recepto privalumas – nereikia nei virti kremo, nei atskirti kiaušinių, nei gaminti karamelės ar naudoti specialaus ledų aparato. Visa aktyvi gamyba užtrunka maždaug 10 minučių, o likusį darbą atlieka šaldiklis.

Be to, receptą lengva pritaikyti pagal turimą formą. Galima gaminti vieną didelį desertą ir vėliau jį pjaustyti arba iš karto formuoti mažesnius ledų sumuštinius.

Tik verta prisiminti vieną dalyką: nors šie ledai vadinami „crème brûlée“ dėl savo karamelinio skonio, tai nėra klasikinio prancūziško „crème brûlée“ receptas. Tai greitas naminis desertas, kuriame vos trys paprasti ingredientai sukuria sodrų, kreminį rezultatą.

O geriausia dalis ta, kad pirmą kartą paragavus sunku patikėti, jog viskas prasidėjo nuo grietinėlės, pusės skardinės virinto kondensuoto pieno ir dviejų vaflių lakštų.