90 % žmonių keptas bulves kepa neteisingai: šefas atkreipė dėmesį į svarbius niuansus

Kaip teisingai kepti bulves – šefas įvardijo dažną klaidą. Keptos bulvės taps auksinės spalvos ir traškios, jei gaminimo metu laikysitės kelių paprastų taisyklių. Šefas Romanas Jemetsas papasakojo, kokių klaidų reikėtų vengti, kad bulvės būtų keptos, o ne troškintos.

Kaip tinkamai kepti bulves

Viena iš dažniausių klaidų kepant bulves – per dažnas jų maišymas. Taip pat reikėtų vengti uždengti keptuvę dangčiu, nes drėgmė keptuvėje neleis bulvėms tapti traškioms.

„Nemaišykite bulvių per dažnai ir neuždenkite jų dangčiu. Dėl to bulvės labiau troškinsis nei keps“, – pabrėžė šefas.

Kodėl reikia dėti bulves ant karštos keptuvės

Dar viena svarbi taisyklė – prieš dedant bulves, reikia gerai įkaitinti keptuvę. Tai padės greičiau pradėti kepimo procesą ir paskatins auksinės plutelės atsiradimą.

Jei bulvės dedamos į nepakankamai įkaitusią keptuvę, jos pradeda leisti drėgmę, minkštėja ir labiau primena troškintas, o ne keptas bulves.

Kada sūdyti keptas bulves

Taip pat svarbus druskos įdėjimo laikas. Bulvių sūdymas kepimo pradžioje gali paskatinti jas išskirti daugiau drėgmės.

„Druską berkite maždaug 5–7 minutes prieš iškepdami bulves. Druska ištraukia iš bulvių drėgmę. O jei druskos bersite pradžioje, bulvės troškinsis, o ne keps“, – pastebėjo šefas.

Todėl norint traškių keptų bulvių, svarbu laikytis kelių pagrindinių taisyklių: keptuvę gerai įkaitinti, bulvių per dažnai nemaišyti, neuždengti jų dangčiu ir druską berti tik kepimo pabaigoje.

Įvertinkite šį straipsnį:

 

 

 

 

 

Kraunami duomenys...

Ačiū už jūsų įvertinimą!