Nežiūrėkite vien į spalvą – kaip išsirinkti saldų ir sultingą granatą

Parduotuvėje ranka pati tiesiasi prie tamsiausio, gražiausiai raudonuojančio granato. Atrodo, toks vaisius tiesiog privalo būti saldus. Tačiau namuose prapjovus kartais laukia nusivylimas: sulčių nedaug, grūdeliai ne tokie putlūs, kaip tikėjotės, o rūgštumas sutraukia burną. Vien iš žievelės spalvos nuspręsti, kas slepiasi viduje, nepavyks.

Renkantis granatą daugiau pasako keli požymiai kartu: jo svoris, forma, tvirtumas ir žievelės būklė. Jie padeda įvertinti vaisiaus sultingumą bei kokybę, tačiau saldumo visiškai negarantuoja – skonis priklauso ir nuo veislės. Vis dėlto prie vaisių lentynos sugaišę vos minutę galite išsirinkti geresnį granatą, užuot pasikliovę vien gražia išvaizda.

Paimkite du panašaus dydžio vaisius ir palyginkite svorį

Vienas paprasčiausių būdų išsirinkti sultingesnį granatą – pasverti jį rankoje. Paimkite du ar tris maždaug vienodo dydžio vaisius ir palyginkite, kuris atrodo sunkesnis. Didesnis svoris gali reikšti, kad viduje esantys grūdeliai geriau prisipildę sulčių.

Čia svarbu lyginti būtent panašaus dydžio granatus. Labai didelis vaisius gali sverti daugiau už mažą, bet tai dar nereiškia, kad jo grūdeliai bus sultingesni. Geras orientyras – granatas, kuris paėmus atrodo sunkesnis, negu tikėjotės spręsdami iš jo dydžio.

Jeigu vaisius didelis, tačiau stebėtinai lengvas, verta apžiūrėti kitus. Ypač jei kartu pastebite susiraukšlėjusią žievelę. Toks derinys gali rodyti, kad granatas jau praradęs dalį drėgmės, todėl viduje gali laukti sausesni grūdeliai.

Tobulai apvalus granatas nebūtinai bus geriausias

Rinkdamiesi vaisius dažnai ieškome taisyklingos formos: be iškilimų, kampų ar nelygumų. Tačiau granatui ši taisyklė ne itin tinka. Mitybos specialistė Stacy Woodson atkreipia dėmesį, kad sultingas vaisius gali būti šiek tiek kampuotas, vietomis suplokštėjęs ar net priminti suapvalintą kvadratą.

Taip nutinka grūdeliams didėjant ir spaudžiant žievelę iš vidaus. Todėl nedidelis formos netaisyklingumas nėra trūkumas. Jei toks granatas dar ir sunkus, o jo paviršius nepažeistas, jis vertas dėmesio net šalia idealiai apvalaus, blizgančio vaisiaus.

Vis dėlto natūralaus kampuotumo nereikėtų painioti su sumušimu. Aiškiai įdubusi, minkšta vieta yra visai kitas požymis. Apžiūrėkite vaisių iš visų pusių, o ne tik gražiausią jo šoną: pažeidimas gali slėptis apačioje ar ten, kur granatas buvo prispaustas prie kitų vaisių.

Žievelė turi būti sveika, o vaisius – tvirtas

Granatą švelniai paspauskite pirštais. Jis turėtų būti tvirtas, be minkštų, suglebusių vietų. Stipriai spausti nereikia – granato nereikėtų tikrinti kaip persiko ar avokado, laukiant, kol jis lengvai pasiduos pirštams.

Atidžiau įvertinkite žievelės būklę. Ryškus raukšlėtumas gali rodyti drėgmės praradimą, o minkštos dėmės, šlapiuojantys pažeidimai ar nemalonus kvapas – prastėjančią vaisiaus kokybę. Pastebėję pelėsį, tokio granato nesirinkite, net jei kita jo pusė atrodo nepriekaištingai.

Parduotuvėje geriau rinktis vaisių be atsivėrusių įtrūkimų. Pats įtrūkimas nebūtinai reiškia, kad granatas jau sugedęs, tačiau pažeista žievelė prasčiau saugo jo vidų. Be to, nežinote, kada vaisius įtrūko ir kokiomis sąlygomis po to buvo laikomas. Kai šalia yra sveikų granatų, papildomai rizikuoti nėra prasmės.

Raudoniausias nereiškia saldžiausias

Granatų spalva gali skirtis nuo šviesiai rausvos iki sodriai raudonos, todėl tamsiausias vaisius lentynoje nebūtinai bus labiausiai prinokęs ar skaniausias. Šviesesnė žievelė savaime nėra priežastis granatą atmesti, jei jis sunkus, tvirtas ir sveikas.

Taip pat nereikėtų kiekvieno atspalvio skirtumo laikyti gedimo ar netolygaus sunokimo įrodymu. Svarbiau, ar pakitusios spalvos vieta kartu yra minkšta, pažeista, įdubusi arba padengta pelėsiu. Vien spalva apie vaisiaus vidų pasako gerokai mažiau nei keli sutampantys požymiai.

Prie lentynos verta laikytis paprastos sekos: išsirinkite kelis panašaus dydžio granatus, palyginkite jų svorį, apžiūrėkite žievelę ir patikrinkite, ar nėra minkštų vietų. Pirmenybę teikite sunkesniam, tvirtam, nepažeistam vaisiui, net jei jis nėra pats raudoniausias ar taisyklingiausios formos.

O jeigu svarbiausia būtent saldumas, pasidomėkite nurodyta veisle arba paklauskite pardavėjo, ar šie granatai saldesni, ar ryškiau rūgštūs. Svoris padės ieškoti sulčių, tačiau vien iš išorės tiksliai nuspėti skonio nepavyks.

Įvertinkite šį straipsnį:

 

 

 

 

 

Kraunami duomenys...

Ačiū už jūsų įvertinimą!