Šiltnamyje liko žalių paprikų: kaip jas sunokinti neperdžiovinant vaisių

Žalios, jau pilno dydžio ir tvirtos paprikos gali parausti ar pagelsti nuskintos, tačiau jų nereikia palikti ant saulėtos palangės. Kad vaisiai nesusiraukšlėtų, laikykite juos vėsioje kambario vietoje, vienu sluoksniu ir ne sandariame plastikiniame maišelyje.

Didžiausia klaida – skinti viską, kas žalia. Jei paprika dar maža, plona, matinė ir akivaizdžiai nebaigusi augti, ji spalvos gali taip ir nepakeisti, o tik pradėti vysti. Sunokinimui verta rinkti tik subrendusius, savo veislei būdingo dydžio vaisius.

Kada žalia paprika jau pasiruošusi nokti namuose

Paprika nebūtinai turi būti raudona, kad būtų prinokusi skynimui. Subrendęs žalias vaisius paprastai yra kietas, sunkokas, lygia blizgia odele ir tvirtu koteliu. Jis jau sukaupęs pakankamai maisto medžiagų, todėl nuskintas dar gali pakeisti spalvą.

Skinkite su trumpu koteliu ir vaisių nespauskite. Pažeista odele paprika greitai praranda drėgmę, o menkas įtrūkimas laikant gali virsti minkšta, pūvančia dėme.

Kur laikyti, kad paprika neapvystų

Geriausiai tinka sausa, nuo tiesioginės saulės apsaugota patalpa, kurioje nėra nei šalta kaip šaldytuve, nei karšta kaip prie radiatoriaus. Ant palangės vaisius greitai įkaista, o šalia šildymo prietaiso praranda drėgmę – tada paprika susiraukšlėja dar nespėjusi nusidažyti.

Sudėkite paprikas į negilią dėžutę ar krepšelį vienu sluoksniu, koteliais į viršų. Tarp vaisių palikite šiek tiek vietos oro judėjimui, o dugną galite iškloti švariu popieriumi. Neplaukite jų prieš laikymą: vandens lašeliai, ypač prie kotelio, skatina puvimą.

Kas kelias dienas vaisius apžiūrėkite. Minkštėjančią, įtrūkusią ar dėmėtą papriką išimkite ir sunaudokite pirmiausia, kad ji nesugadintų greta esančių.

Šiltnamyje liko žalių paprikų: kaip jas sunokinti neperdžiovinant vaisiųNuotrauka: Pexels / Yan Krukau

Obuolys gali pagreitinti spalvos pokytį, bet nereikia persistengti

Jei norisi greitesnio rezultato, šalia paprikų galima padėti prinokusį obuolį ar bananą. Jie išskiria etileną – dujas, kurios gali paskatinti nokimo procesus. Tačiau vaisių nereikėtų sandariai uždaryti plastikiniame maišelyje: susikaupusi drėgmė labiau didina pelėsio ir puvimo riziką, nei padeda nokti.

Praktiškas būdas – kelioms dienoms paprikas su obuoliu įdėti į popierinį maišelį, jo neužspausti ir kasdien patikrinti. Kai paprika pradeda keisti spalvą, ją geriau vėl perkelti į atvirą dėžutę. Taip ji mažiau prakaituos ir išliks stangresnė.

Jei šalnos artėja, galima gelbėti visą augalą

Kai ant krūmo dar daug skirtingo dydžio vaisių, o šiltnamis nebelaikys šilumos, paprikos augalą galima išrauti su šaknimis ir pakabinti už stiebo vėsesnėje, šviesioje, bet ne saulėtoje patalpoje. Ant augalo likę didesni vaisiai dar kurį laiką gauna sukauptų medžiagų ir dažnai noksta tolygiau nei sudėti į krūvą.

Šis būdas netinka, jei augalas serga, yra apniktas kenkėjų arba vaisiai jau šlapi nuo lietaus ir kondensato. Tokiu atveju geriau nuskinti tik sveikas paprikas, jas nusausinti ir laikyti atskirai.

Norint išsaugoti sultingumą, paprikoms svarbiausia ne šiluma, o ramus laikymas be saulės, radiatoriaus ir perteklinės drėgmės. Sunokins tik jau užaugę vaisiai, todėl mažesnius žalius geriau sunaudoti virtuvėje nelaukiant, kol jie paraus.