Šaldytuve maistas genda per greitai: septynios klaidos trumpina jo šviežumą

Atidarote šaldytuvą, o vakar dar traškios salotos jau suglebusios, ant sūrio atsirado įtartina dėmė, o jogurtas lyg ir galioja, bet kelia abejonių. Dažnai kaltas ne pats maistas ir ne vien šaldytuvo amžius – jo šviežumą trumpina septynios labai įprastos laikymo klaidos.

Šaldytuvas nėra vienodai šaltas nuo durelių iki galinės sienelės, todėl produktai, sudėti „kur yra vietos“, greitai gauna ne tas sąlygas, kurių jiems reikia. Keli pakeitimai padeda mažiau išmesti ir rečiau sukti galvą, ką iš tiesų dar saugu valgyti.

1. Viskas sudedama į pirmą pasitaikiusią lentyną

Dažna situacija: grįžus iš parduotuvės produktai kuo greičiau sugrūdami ten, kur matyti laisvas tarpas. Tačiau šaldytuvo lentynose temperatūra gali skirtis, o durelės paprastai labiausiai sušyla kiekvieną kartą jas atidarius.

Greitai gendančius produktus – mėsą, žuvį, paruoštą maistą – laikykite šalčiausioje šaldytuvo vietoje, dažniausiai žemesnėse lentynose prie galinės sienelės, bet ne taip, kad maistas ją liestų. Durelėse geriau palikti produktus, kurie pakelia didesnius temperatūros svyravimus: padažus, gėrimus ar konservus po atidarymo, jei etiketė leidžia juos laikyti šaltai.

2. Daržovės ir vaisiai paliekami plikose pakuotėse

Salotos, žalumynai, uogos ir kai kurios daržovės greitai praranda drėgmę, todėl ima vysti. Kita bėda – susikaupęs vanduo: drėgname maišelyje ar dėžutėje jis tampa puikia terpe pelėsiui.

Daržovių stalčiuje produktus laikykite laisvai arba perforuotame maišelyje, o jautrius žalumynus dėkite į indą su popieriniu rankšluosčiu, kuris sugeria drėgmės perteklių. Nuplauti verta tik tiek, kiek planuojate greitai sunaudoti – likusius produktus dažniausiai saugiau laikyti sausus.

Šaldytuve maistas genda per greitai: septynios klaidos trumpina jo šviežumąNuotrauka: Unsplash / Matheus Araujo

3. Šiltas puodas keliauja tiesiai į šaldytuvą

Norisi kuo greičiau paslėpti likusią sriubą ar troškinį, kad virtuvėje nestovėtų puodas. Tačiau didelis kiekis labai karšto maisto pakelia šaldytuvo temperatūrą, o šiluma trumpam paveikia ir šalia esančius produktus.

Maistą geriau padalyti į mažesnius, negilius indus, kad jis atvėstų greičiau, ir nepalikti jo ilgai ant stalo. Uždengtas maistas neperims kitų kvapų, neišsausės ir bus apsaugotas nuo atsitiktinio kontakto su kitais produktais.

4. Šaldytuvas prikrautas iki pat galo

Kai lentynos užstatytos dėžutėmis, puodais ir pirkinių maišeliais, šaltas oras nebegali normaliai cirkuliuoti. Vieni produktai tuomet beveik prišąla prie galinės sienelės, kiti lieka šiltesnėse kišenėse ir pradeda gesti anksčiau.

Palikite tarp produktų bent šiek tiek erdvės ir neuždenkite oro angų. Tai nėra kvietimas laikyti pusiau tuščią šaldytuvą – tiesiog maistas neturėtų būti sustumtas taip, kad kiekvieną dėžutę tektų ištraukti kaip dėlionės detalę.

Trys klaidos, kurios dažniausiai pasimato tik per vėlai

Penkta klaida – retai tikrinamos galiojimo datos ir pamirštami atidaryti produktai. Naujesnius pirkinius dėkite už senesnių, o tai, ką reikia suvartoti greičiau, laikykite akių lygyje. Taip vakarykštis varškės indelis nepasimes už trijų stiklainių.

Šešta – nešvarios lentynos ir užsilikę trupiniai ar išbėgę skysčiai. Net maža mėsos sulčių dėmė ar supelijusio vaisiaus likutis gali paveikti šalia esančius produktus, todėl išsiliejimus verta nuvalyti iškart, o šaldytuvą reguliariai peržiūrėti.

Septinta klaida – netinkama temperatūra. Jei šaldytuve pernelyg šilta, bakterijos dauginasi greičiau, o jei per šalta, dalis daržovių ir vaisių gali apšalti bei greičiau sugesti. Jei abejojate, ar nustatymas tikrai veikia, padės paprastas šaldytuvo termometras ir gamintojo instrukcijoje nurodytas temperatūros režimas.

Tvarkingas šaldytuvas nėra apie idealiai sudėtas dėžutes. Tai apie kelias laisvas vietas orui, sausai laikomus žalumynus ir įprotį pirmiausia sunaudoti tai, ką jau turite – tuomet maistas ilgiau lieka maistu, o ne dar viena nemalonia staigmena prie šiukšliadėžės.