Padažas, naudojamas picos tešlai sutepti, yra vienas iš esminių picos gaminimo ingredientų. Dažnai tam panaudojamas kečupas. Tačiau tai yra labai didelė klaida. Bent jau taip mano patyrę picų kepėjai. Jų nuomone, kečupas tinkamas patiekti tik prie virtos mėsos, žuvies, daržovių ar spagečių.
Vietoj jų garsūs virėjai pataria naudoti pomidorų pastą arba pomidorų tyrę, pridedant aromatinių žolelių (baziliko, rozmarino) ir kitų prieskonių.
Beje, apie majonezo tepimą ant picos pado taip pat negali būti nė kalbos. Šio produkto paskirtis – gardinti žuvies ar bulvių salotas ir marinuoti mėsą.
