Įprasto didelio kiaušinio trynys turi 185 miligramus cholesterolio, o kiaušinio baltyme jo visiškai nėra. Todėl kultūristai vartoja daug kiaušinių baltymų, kad į savo racioną įtrauktų daugiau baltymų, bet be riebalų ir cholesterolio.
Viename kiaušinio baltyme yra daugiau nei 3 gramai baltymų ir tik 17 kalorijų, todėl kiaušinio baltymas yra puikus baltymų šaltinis tiek kultūristams, tiek tiems, kurie tiesiog laikosi dietos, rašo „Health Digest“.
Tačiau nereikėtų pamiršti ir kiaušinio trynio kaip baltymų šaltinio. Viename kiaušinio trynyje yra beveik 3 gramai baltymų ir 55 kalorijos, todėl tryniai taip pat gali būti mažai kaloringas baltymų šaltinis. Kiaušinio trynyje taip pat yra gana mažai sočiųjų riebalų – tik 1,5 gramo. Ekspertai pažymi, kad kiaušinio trynys turi panašų kiekį baltymų, palyginti su kiaušinio baltymu, tačiau trynyje yra ir kai kurių maistinių medžiagų, kurių nėra kiaušinio baltyme.
Maistinių medžiagų palyginimas kiaušinio trynyje ir kiaušinio baltyme
- Kiaušinio trynyje yra beveik dvigubai daugiau kalcio nei kiaušinio baltyme, nors trynys suteikia tik apie 2% kalcio poreikio.
- Kiaušinio trynyje yra 15 kartų daugiau geležies nei kiaušinio baltyme.
- Kiaušinių tryniai yra geri vitaminų B5 ir B12 šaltiniai, o kiaušinio baltyme jų yra nedaug.
- Kiaušinio trynys taip pat suteikia 25% paros cholino poreikio – svarbaus vitamino atminčiai ir nuotaikai apsaugoti. Kiaušinio baltyme cholino yra labai mažai.
- Tačiau kiaušinio baltymas yra geras riboflavino šaltinis, kuris padeda organizmui gauti energijos iš maisto ir palaikyti ląstelių veiklą.
- Kiaušinio baltyme yra beveik tris kartus daugiau kalio nei trynyje.
- Ir kiaušinio baltymas, ir kiaušinio trynys yra geri visų devynių nepakeičiamų aminorūgščių (baltymų statybinių blokų) šaltiniai. Pranešama, kad kiaušinio baltyme yra šiek tiek daugiau šių aminorūgščių nei trynyje, o kiaušinio baltyme gausite žymiai daugiau nepakeičiamų aminorūgščių – alanino, asparto ir glutamo rūgščių.
Parašyti komentarą