Įsivaizduokite įprastus sekmadienio pietus jūsų mėgstamoje kavinėje ar greitojo maisto restorane. Užsisakote porciją traškių gruzdintų bulvyčių ir automatiškai tiesiate ranką prie mažo, patogaus plastikinio kečupo ar majonezo pakelio. Arba rytinės kavos puodelį gardinate iš mažutės plastikinės kapsulės pilama grietinėle. Šie kasdieniai, iš pažiūros nekalti įpročiai jau visai netrukus taps tik prisiminimu.
Europos Sąjunga užkuria dar vieną galingą ekologinių pokyčių variklį ir įgyvendina beprecedentę direktyvą, kuri iš esmės pakeis visą restoranų, kavinių ir maitinimo įstaigų kultūrą visoje Europoje. Viena plačiausiai naudojama, tačiau gamtai itin žalinga priemonė netrukus bus galutinai ir negrįžtamai palaipsniui panaikinta. Tai reiškia visiškai naujus, griežtus įsipareigojimus verslo savininkams ir gerokai kitokią patirtį patiems klientams. Maitinimo pramonė jau dabar su nerimu, bet kartu ir su inovatyviomis idėjomis ruošiasi šiai artėjančiai revoliucijai.
Kas tiksliai išnyks iš mūsų lėkščių ir padėklų?
Netrukus iš visos Europos Sąjungos rinkos išnyks ne tik jau anksčiau apkalbėti ir uždrausti miniatiūriniai viešbučių šampūno ar dušo želė pakeliai, bet ir didelė dalis maitinimo sektoriaus kasdienybės. Oficialiai skelbiama, kad nuo 2030 metų Europos Sąjungos teritorijoje veikiantiems restoranams, kavinėms ir užkandinėms bus griežtai uždrausta naudoti bet kokias vienkartines plastikines pakuotes, kuriose yra patiekiama tik viena produkto porcija.
Po šio draudimo giljotina atsiduria visi mums puikiai pažįstami vienkartiniai plastikiniai kečupo, majonezo, garstyčių, kepsnių padažo ir kitų skystų pagardų pakeliai. Lygiai toks pat likimas laukia ir mažų, vienkartinių pieno bei kavos grietinėlės indelių, kurie iki šiol buvo neatsiejama daugelio kavinių ir degalinių dalis. Maža to, naujieji griežti reglamentai taip pat bus taikomi druskos, pipirų, cukraus ir kitų birių prieskonių pakeliams, jei jų gamyboje naudojamas plastikas (nors pažymėtina, kad rinka jau dabar po truputį persiorientuoja ir kai kurie gamintojai juos sėkmingai gamina iš perdirbto popieriaus).
Ekologinis buldozeris: kodėl prireikė šio drastiško žingsnio?
Šis sprendimas tikrai nėra laužtas iš piršto ar sukurtas vien tam, kad apsunkintų verslo dalią. Tai yra kruopščiai suplanuotos ir nuosekliai įgyvendinamos, kur kas platesnės Europos Sąjungos ekologinės strategijos dalis. Pagrindinis šių pokyčių teisinis variklis – dar 2019 metais priimta Vienkartinio naudojimo plastikinių gaminių direktyva (angl. Single-Use Plastics Directive, SUPD).
Ilgainiui Europos Sąjunga yra užsibrėžusi ambicingą ir planetai gyvybiškai svarbų tikslą drastiškai apriboti arba visiškai išgyvendinti bent 10 konkrečių, labiausiai aplinką teršiančių plastikinių gaminių kategorijų pardavimą ir naudojimą. Į šį ekologinį „juodąjį sąrašą“ jau yra įtraukti tokie kasdieniai daiktai kaip plastikiniai ausų krapštukai, vienkartiniai stalo įrankiai, plastikinės lėkštės, gėrimų šiaudeliai, kavos maišyklės, oro balionų lazdelės, cigarečių filtrai su plastiku, lengvi plastikiniai pirkinių maišeliai, vienkartinės sauskelnės ir kiti asmens higienos produktai. Mažieji padažų pakeliai, dėl savo sudėtingos sudėties (dažnai tai plastiko ir aliuminio folijos mišinys) ir smulkaus dydžio, yra praktiškai neperdirbami. Jie nuolat stringa rūšiavimo linijose, todėl dažniausiai keliauja tiesiai į sąvartynus arba atsiduria vandenynuose, kur suyra į pavojingą mikroplastiką.
Išimtys taisyklėse: kur plastikas vis dar išlaikys savo pozicijas
Vis dėlto, Europos Sąjungos institucijos supranta, kad aklas draudimas visose įmanomose sferose gali sukelti tiesioginį pavojų ten, kur žmogaus sveikata ir absoliutus sterilumas yra didžiausias prioritetas. Todėl naujosiose taisyklėse yra numatytos labai aiškios, kritiškai svarbios išimtys.
Šis plastiko draudimas nebus taikomas ligoninėms, sveikatos priežiūros centrams ir slaugos namams. Šiose itin jautriose įstaigose vienkartinės, visiškai hermetiškos maisto ir pagardų pakuotės išlieka būtinos dėl griežčiausių higienos, infekcijų prevencijos ir epidemiologinės saugos reikalavimų. Be to, verslo įmonės ir toliau galės legaliai naudoti vienkartines plastikines pakuotes tiems užsakymams, kurie skirti maistui išsinešimui arba yra pristatomi klientui tiesiai į namus. Taip siekiama užtikrinti patogų maisto transportavimą, kol rinkoje atsiras pakankamai tvarių alternatyvų.
Kaip atrodys ateities restoranai? Ekspertų prognozės
Vokietijos pakavimo instituto prezidentė Natalie Brandenburg, analizuodama šią situaciją ir duodama interviu portalui „t-online“, dalijasi optimistiškomis įžvalgomis. Jos teigimu, vartotojai jau dabar turėtų po truputį ruoštis ir pratintis prie pasikeisiančio vaizdo. Kavinėse ir restoranuose vis dažniau matysime didelius, stacionarius ir daugkartinio naudojimo padažų dozatorius (vadinamas pompines sistemas).
Ji taip pat tvirtai tiki, kad aukštesnės klasės restoranai labai greitai adaptuosis ir pakeis dabartinius vienkartinio naudojimo padažų pakelius estetiškais, mažais indeliais, pagamintais iš stiklo, keramikos ar kitų lengvai plaunamų ir daugkartinio naudojimo medžiagų. Tai ne tik prisidės prie kalnų šiukšlių mažinimo, bet ir pačiam maisto pateikimui suteiks kur kas daugiau solidumo bei pagarbos klientui.
Šaltinis: t-online.de
