Mitybos specialistai gali kalbėti apie kalorijas, baltymų santykį ir maisto piramidę, tačiau kartais svarbiausia ne tai, kas lėkštėje, o kokios spalvos ta lėkštė yra. Pasirodo, atspalvis gali turėti tiesioginį poveikį tam, kiek ir kaip valgome.
Spalva, kuri apgauna smegenis
Psichologai jau seniai pastebėjo, kad indų spalva daro įtaką mūsų skonio suvokimui ir apetitui. Šis efektas toks ryškus, kad tapo rimtų mokslinių tyrimų objektu.
Eksperimentų metu nustatyta, jog šaltos spalvos, ypač mėlyna, žymiai sumažina apetitą. Mėlyna žmonių sąmonėje nuo senų laikų siejasi su nevalgomu ar net sugedusiu maistu – tokie produktai gamtoje yra reti. Todėl maistas mėlynoje lėkštėje atrodo mažiau patrauklus, o porcijos – pakankamos net tada, kai jų dar liko.
Spalvos, kurios skatina valgyti daugiau
Priešingai, raudona ir oranžinė veikia priešingai – skatina apetitą. Jos asocijuojasi su šiluma, energija, judesiu. Tokios spalvos net fiziologiškai gali šiek tiek padažninti širdies ritmą, o tai aktyvina organizmą ir verčia norėti dar vieno kąsnio.
Mokslininkų bandymai parodė, kad žmonės, valgantys iš ryškiai raudonų indų, suvartoja apie trečdaliu daugiau maisto nei tie, kuriems tas pats patiekalas pateiktas mėlynoje lėkštėje. Įdomu tai, kad mėlyna spalva veikė net tada, kai patiekalas buvo mėgstamas – žmogus vis tiek sustodavo anksčiau.
Evoliucinis paaiškinimas
Psichologai šį reiškinį sieja su evoliucija. Gamtoje mėlynos spalvos maistas yra išimtis – dažnai ji signalizuoja apie sugedimą ar nuodingas medžiagas. Žmogaus smegenys šią asociaciją išlaikė, todėl spalvinis signalas iki šiol veikia pasąmoningai.
Neutralūs tonai – ne visada neutralūs
Balti indai laikomi neutraliu pasirinkimu, tačiau ir jie turi poveikį. Ant balto fono maistas atrodo ryškesnis, sodresnis – todėl padidėja tikimybė suvalgyti daugiau.
Juodi indai veikia dviprasmiškai. Iš vienos pusės, jie suteikia patiekalui elegancijos, išryškina spalvas. Tačiau kai kuriems žmonėms juoda spalva kelia sunkumo jausmą, o tai gali net sumažinti valgymo malonumą.
Psichologų patarimas: rinkitės šaltus tonus
Norintiems geriau kontroliuoti apetitą ekspertai rekomenduoja rinktis mėlynos, pilkos ar žalsvai pilkos spalvos indus. Šie atspalviai ramina, mažina emocinį valgymą ir padeda išvengti persivalgymo.
Vis dėlto svarbus ir asmeninis santykis su spalva. Jei žmogui tam tikras tonas kelia nemalonias emocijas, poveikio nebus – smegenys pasąmoningai jį atmes.
Ne tik spalva – ir dydis svarbus
Tyrimai taip pat patvirtino: indų dydis keičia suvokiamą porcijos kiekį. Didelėje lėkštėje net gausi porcija atrodo mažesnė, todėl žmogus linkęs pridėti dar. Mažesnės lėkštės, ypač šaltų atspalvių, padeda natūraliai sumažinti maisto kiekį – tai paprastas, bet efektyvus būdas lavinti savikontrolę.
Šį metodą taiko net klinikinės nutukimo gydymo programos, kur spalvų psichologija naudojama kaip elgesio terapijos dalis.
Restoranų triukai ir sąmoningas valgymas
Spalvų poveikį seniai išnaudoja rinkodara. Ten, kur siekiama padidinti pardavimus, dominuoja šilti atspalviai – raudona, oranžinė, geltona. O dietinėse kavinėse dažniau matysite mėlynus ar pilkus tonus, kurie ramina ir mažina impulsyvumą.
Vis daugiau žmonių šią psichologinę gudrybę pritaiko ir namuose. Tie, kurie pakeitė savo indus į šaltų spalvų, teigia, kad pradėjo valgyti lėčiau, sąmoningiau ir mažesnėmis porcijomis. Tai – pirmas žingsnis į sveikesnius valgymo įpročius.
Maži pokyčiai, didelis poveikis
Psichologai pabrėžia: spalva pati savaime stebuklų nedaro, tačiau ji padeda kūnui ir protui susikalbėti. Jei valgymo metu sumažėja vizualinis dirgiklių intensyvumas, žmogus geriau girdi savo sotumo signalus.
Kartais viskas, ko reikia, – pakeisti lėkštę. Šis mažas sprendimas gali tapti dideliu žingsniu link sąmoningesnės mitybos, o tai, pripažinkime, daug paprasčiau nei laikytis griežtos dietos.
