Norite mėgautis šviežiais pomidorais žiemą? Yra paprastų būdų juos užšaldyti, neprarandant skonio ar maistinės vertės. Pristatau geriausius metodus, kurie padės išsaugoti pomidorų sultingumą.
1. Sveiki pomidorai be blanširavimo
Pasirinkite prinokusius, nepažeistus pomidorus. Gerai juos nuplaukite po šaltu vandeniu ir kruopščiai nusausinkite.
Sudėkite pomidorus vienu sluoksniu ant kepimo skardos ir šaldykite, kol visiškai sušals (apie 6 valandas arba per naktį).
Tada perkelkite sušaldytus pomidorus į sandarius šaldymo maišelius arba indus, pašalindami kuo daugiau oro.
Galiojimo laikas: iki 6–12 mėnesių.
Šie pomidorai puikiai tinka padažams ar sriuboms. Juos galima naudoti neatšildytus.
2. Blanširuoti sveiki pomidorai
Nuplaukite ir nusausinkite pomidorus. Įdėkite juos į verdantį vandenį 1–2 minutėms, kol odelė pradės trūkinėti.
Perkelkite pomidorus į šaltą vandenį, kad sustabdytumėte virimo procesą, ir nulupkite odelę.
Sudėkite pomidorus vienu sluoksniu ant kepimo skardos ir užšaldykite, kol sustings. Tada perkelkite į sandarius šaldymo maišelius ar indus, pašalindami orą.
Galiojimo laikas: iki 12 mėnesių.
Šie pomidorai taip pat tinka padažams ir sriuboms.
3. Pjaustyti arba trinti pomidorai
Supjaustykite pomidorus gabalėliais arba sutrinkite trintuvu iki norimos konsistencijos. Supilkite masę į sandarius šaldymo maišelius arba indus, tolygiai paskirstydami.
Galiojimo laikas: iki 12 mėnesių.
Šie pomidorai idealiai tinka padažams, sriuboms ir kitiems patiekalams.
Patarimai
- Užšaldymui rinkitės prinokusius, nepažeistus pomidorus.
- Naudokite sandarius šaldymo maišelius ar indus, kad į vidų nepatektų oro ir nesusidarytų ledas.
- Pažymėkite maišelius ar indus užšaldymo data, kad galėtumėte sekti galiojimo laiką.
