Šiuolaikiniame skubančiame pasaulyje dažnai praleidžiame pusryčius arba renkamės greitus, bet mažai maistingus užkandžius. Tačiau yra būdas vos per 60 sekundžių paruošti skanų, purų ir sveiką patiekalą – kiaušinienę stiklinėje, keptą mikrobangų krosnelėje. Šis metodas pavers jūsų rytus lengvesniais ir skanesniais, o paprastas kiaušinis virs tikru kulinariniu stebuklu.
Kodėl šis metodas veikia?
Mikrobangų krosnelė sukuria garinimo efektą, kuris švelniai iškepa kiaušinį, išsaugodama jo maistines savybes. Skirtingai nuo kepimo keptuvėje, kur aukšta temperatūra gali sunaikinti vitaminus, šis būdas:
- Išlaiko maistines medžiagas: Tyrimai rodo, kad išsaugoma iki 93 % riboflavino (vitamino B2), būtino odai, akims ir energijos apykaitai.
- Suteikia purią tekstūrą: Garai tolygiai kaitina kiaušinio baltymus, sukurdami lengvą, suflė tipo konsistenciją (tankis ~0,31 g/cm³, palyginti su keptuvėje keptu omletu ~0,98 g/cm³).
- Sutaupo laiką: Vos 45–60 sekundžių kepimo ir minimalus pasiruošimas.
Ingredientai vienai porcijai
- 1 didelis atšaldytas kiaušinis (šalti kiaušiniai geriau plakami).
- 2 šaukštai šalto vandens, pieno arba nesaldinto jogurto (lygesnei tekstūrai).
- Žiupsnelis jūros druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų.
- 1 valgomasis šaukštas tarkuoto sūrio (parmezano, čederio ar mocarelos).
- Pasirinktinai: 1 valgomasis šaukštas smulkinto kumpio, pomidorų griežinėlių, špinatų, grybų, paprikų ar žolelių (krapų, petražolių, laiškinių svogūnų).
Paruošimo įrankiai
- Keraminis arba stiklinis puodelis (mažiausiai 300 ml talpos, ~7 cm skersmens dugnu).
- Nelimpantis purškiklis arba šiek tiek augalinio aliejaus.
- Mikrobangų krosnelei tinkamas dangtis arba maža lėkštutė.
Žingsnis po žingsnio
- Paruoškite puodelį: Lengvai patepkite vidų aliejumi arba apipurkškite nelimpančiu purškikliu.
- Išplakite kiaušinį: Į puodelį įmuškite kiaušinį, įpilkite 2 šaukštus vandens ar pieno, įberkite druskos ir pipirų. Energingai plakite šakute ar mažu plaktuvu apie 60 sekundžių, kol masė taps šviesiai geltona, padidės tūriu (~60 %) ir pasidengs putomis.
- Įmaišykite priedus: Atsargiai įberkite sūrį ir kitus ingredientus, stengdamiesi išlaikyti purumą. Nepripildykite puodelio daugiau nei 2/3.
- Uždenkite: Uždėkite dangtį arba lėkštutę, kad sukurtumėte garinimo efektą.
- Kepkite mikrobangų krosnelėje: Nustatykite 800 W galią ir kepkite 45–60 sekundžių. Jei jūsų krosnelė kitokios galios, pradėkite nuo 45 sekundžių. Omletas turi būti sustingęs kraštuose, bet šiek tiek drėgnas centre.
- Leiskite pailsėti: Išimkite puodelį (jis bus karštas!) ir palikite 60–90 sekundžių, kad likęs karštis užbaigtų kepimą.
Sveikesni ir įdomesni variantai
- Daugiau baltymų: Įmaišykite 1–2 šaukštus varškės arba neutralių baltymų miltelių.
- Sotumo jausmui: Pridėkite 1 arbatinį šaukštelį gysločio luobelės arba avižų sėlenų.
- Sveikatai: Žiupsnelis ciberžolės su juodaisiais pipirais sustiprina priešuždegimines savybes.
- Be pieno produktų: Vietoj sūrio naudokite špinatus, grybus ir maistines mieles sūrio skoniui.
Gurmaniški deriniai
- Itališkas rytas: Džiovinti pomidorai, raudonėlis, mocarela, patiekite su baziliko lapeliu.
- Meksikietiškas užkandis: Jalapeno pipirai, kukurūzai, juodosios pupelės, čili prieskoniai, užbaigti su avokadu ar salsa.
- Viduržemio jūros akcentas: Alyvuogės, fetos sūris, krapai.
- „Carbonara“ puodelyje: Apkeptos šoninės gabaliukai ir parmezanas.
Dažnos klaidos ir kaip jų išvengti
- Guminė tekstūra: Perkepėte omletą. Kitą kartą kepkite trumpiau (pvz., 45 sekundes) ir leiskite pailsėti.
- Omletas „išbėgo“: Puodelis per pilnas arba neuždengtas. Palikite 1/3 tuščios vietos ir visada naudokite dangtį.
- Centras neiškepęs: Grąžinkite dar 10–15 sekundžių, patikrinkite kepimo laiką pagal kiaušinio dydį ir krosnelės galią.
Papildomas patarimas: dar puresnis omletas
Norite suflė tipo tekstūros? Atskirkite kiaušinio baltymą, išplakite iki minkštų putų, tada švelniai įmaišykite į trynio mišinį.
Išvada
Omletas puodelyje – tai ne tik greiti pusryčiai, bet ir kulinarinis triukas, kuris sujungia mikrobangų technologijas su mitybos mokslu. Vos per 60 sekundžių gaunate purų, maistingą ir universalų patiekalą, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį. Eksperimentuokite su įdarais, atraskite naujus derinius ir paverskite kiekvieną rytą gardžiu nuotykiu!
