Kartais net paprastas receptas gali atverti duris į seniai pamirštus pasaulius – ten, kur lipnūs karamelės srautai tekėjo pirštais, o juokas skambėjo taip garsiai, kad net kaimynai už sienos šypsojosi.
Seni cukraus ledinukai – tai ne tik saldumynai, o tikra laiko mašina, kuri suaugusiuosius akimirksniu grąžina į vaikystę. Ir nors šis receptas toks senas, kaip močiutės virtuvės viryklė, jis toks pigus, paprastas ir skanus, kad niekada nepraranda savo žavesio.
Kai ateina laikas gaminti, romantika išnyksta – lieka tik aiškūs žingsniai. Bet žinote ką? Kai virtuvėje pakvimpa karamele, net ir griežtesnis tonas skamba kaip gero draugo patarimas.
Ingredientai
- 200 g cukraus
- 5 ml citrinų sulčių (nebūtina)
- Maistiniai dažikliai arba sultys (nebūtina)
Paruošimas
Kaip pasigaminti karamelę, kuri pažadins prisiminimus?
Suberkite cukrų į storadugnį puodą, įpilkite truputį vandens ir, jei norite, kelis lašus citrinų sulčių. Ant silpnos ugnies virkite 7–10 minučių, nuolat maišydami, kad cukrus nepridegtų.
Patikrinkite sirupą: įlašinkite kelis lašus į šaltą vandenį. Jei lašas akimirksniu sukietėja ir sutrūkinėja paspaudus – karamelė paruošta.
Jei norite spalvų, įlašinkite maistinių dažų ar natūralių sulčių.
Raudonai nuotaikai – burokėlių sultys.
Oranžinei saulei – apelsinų sultys.
Švelniam pieno debesėliui – truputis pieno.
Supilkite karštą sirupą į riebalais pateptas formeles. Įstatykite pagaliukus, kad stovėtų tvirtai ir neslystų.
Dėmesio! Karamelė itin karšta – būkite atsargūs.
Leiskite formelėms šiek tiek atvėsti, tuomet įdėkite į šaldytuvą ir palaukite, kol ledinukai sustings. O kai juos išimsite – juokitės, ragaukite ir prisiminkite laimingą praeitį.
Šis senas, pigus, bet amžinai skanus receptas skirtas ne tik vaikams. Jis gydo ir suaugusiųjų sielas.
