Šventinis stalas turi vieną ypatingą taisyklę: patiekalas nebūtinai turi būti sudėtingas, kad taptų vakaro žvaigžde. Kartais viską išsprendžia paprastumas, gera idėja ir keli gudrūs ingredientai. Krabų lazdelių užkandis – būtent toks variantas. Jis lengvas, greitas, nereikalaujantis virtuvės magijos, bet atrodo taip, kad svečiai visada paklausia recepto.
Šis užkandis Lietuvoje jau spėjo tapti šventinių stalų klasika, tačiau kasmet jis grįžta su naujais pavidalais. Mat krabų lazdelės – itin lankstus produktas. Iš jų galima pagaminti ką tik nori: nuo užtepėlių iki įdarytų „rolų”, nuo sluoksniuotų salotų iki ypač estetiškų vieno kąsnio užkandžių. Šį kartą – apie variantą, kuris atrodo įspūdingai, bet pagaminamas per mažiau nei 20 minučių.
Kodėl verta rinktis krabų lazdeles?
Krabų lazdelės niekada nepretenduoja į gurmaniškos jūros gėrybės statusą, tačiau jos turi savų privalumų:
• jos lengvos ir maloniai gaivios;
• puikiai dera su majonezu, sūriu, daržovėmis;
• formuoja tvirtą ir lengvai valdomą struktūrą;
• jų spalva pati savaime kuria šventinį efektą.
Šventinio stalo estetikai tai – puiki medžiaga: užkandžiai iš krabų lazdelių iškart atrodo žaismingai, tarsi mažos spalvotos mozaikos.
Įspūdingas šventinis „ritinys“ iš krabų lazdelių
Tai pats populiariausias receptas, kuris kasmet socialiniuose tinkluose išplinta prieš pat šventes. Užkandis primena mažą šventinį suktinuką, kurį lengva patiekti, o dar lengviau – suvalgyti.
Jums reikės:
- 200–250 g krabų lazdelių
- 2 kiaušinių
- 100 g fermentinio sūrio
- 2–3 šaukštų majonezo
- 1 skiltelės česnako (nebūtina, bet suteikia puikų akcentą)
- šiek tiek krapų arba žaliųjų svogūnų
- žiupsnelio druskos ir pipirų
Gaminimas:
- Kiaušinius išvirkite, atvėsinkite ir sutarkuokite.
- Sūrį taip pat sutarkuokite.
- Krabų lazdeles smulkiai supjaustykite.
- Sumaišykite visus ingredientus dubenyje: kiaušinius, krabų lazdeles, sūrį, majonezą, česnaką ir žalumynus.
- Pagardinkite druska ir pipirais.
- Masę tepkite ant armėniškos lavašo lakšto arba formuokite mažus rutuliukus–užkandžius.
- Jei renkatės ritinį, suvyniokite į standų „rolą“, palaikykite šaldytuve 30 min. ir supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais.
Tokie gabalėliai atrodo ryškiai, tvirtai ir tvarkingai – tikras mažas šventinis akcentas lėkštėje.
Greita alternatyva – krabų užtepėlė ant duonelių
Jei nesinori suktinėti, o norisi dar greitesnio varianto, ta pati masė gali virsti užtepėle. Ją užtepkite ant:
– pakepintos bagetės,
– krekerių,
– sūrių plokštelių,
– mini lavašo traškučių.
Tai puikus užkandis svečiams, kurie mėgsta lengvą, ne per riebią tekstūrą.
Kaip gražiai patiekti?
Kad užkandis tikrai sužibėtų:
• užbarstykite šviežių žalumynų – jie visada suteikia gyvumo;
• naudokite citrusinių žievelių drožles – jos pagyvina tiek skonį, tiek vaizdą;
• patiekite ratu arba „mozaikos“ forma ant didelės lėkštės;
• šalia įdėkite mažą dubenėlį citrininių padažų – rūgštelė puikiai išryškina krabų skonį.
Dažnai būtent tai lemia, kad paprastas patiekalas atrodo tarsi iš aukštos klasės restorano.
Kuo šis užkandis toks patrauklus?
– jis nebrangus;
– nereikia kepti ar ilgai virti;
– klasikiniai ingredientai patinka beveik visiems;
– sultingumas ir lengvumas idealiai tinka gausiam šventiniam meniu;
– spalvos suteikia stalui šventinę nuotaiką.
Neretai tokie užkandžiai tampa vienu pirmųjų ištuštėjančių patiekalų lėkštėje – tai tvirtas ženklas, kad receptas pasiteisina.
Puikus pasirinkimas bet kokiai progai
Nors kalba sukasi apie šventinius stalus, šis krabų lazdelių užkandis puikiai tiks ir kitais atvejais:
– gimtadieniui,
– draugų vakarėliui,
– piknikui,
– net greitam savaitgalio užkandžiui prie filmo.
Lengvas skonis ir universalumas nenuvilia nei gurmanų, nei tų, kurie tiesiog nori švelniai gaivaus kąsnio.
Šis gardus krabų lazdelių užkandis – tai paprastas, bet estetiškas būdas papuošti šventinį stalą ir nustebinti svečius. Jis atrodo įspūdingai, o pagaminamas taip greitai, kad liks laiko ir šurmuliui, ir jaukiam pasiruošimo momentui. Tikra šventės klasika, kuri niekada neišeina iš mados.
