Bananai – vieni populiariausių vaisių pasaulyje. Jie ne tik skanūs, maistingi ir patogūs kelionėse, bet ir yra milžiniškos, daugiau kaip 25 mlrd. dolerių vertės rinkos dalis. Vis dėlto šie egzotiniai vaisiai turi vieną trūkumą – namuose jie subręsta ir pajuoduoja greičiau, nei norėtųsi.
Laimei, egzistuoja paprastos, dažnai netikėtos gudrybės, padedančios bananus išlaikyti šviežius gerokai ilgiau. Šie metodai paaiškina, kaip veikia nokimo procesas ir ką galite padaryti, kad jis sulėtėtų.
1. Laikykite bananus kambario temperatūroje – bet tinkamoje vietoje
Įsigykite juos šiek tiek žalesnius. Bananai greičiau noksta šiltoje aplinkoje, todėl padėkite juos toliau nuo saulės, orkaitės ar radiatoriaus. Optimali temperatūra: 10–22 °C.
Kartais pakeiskite jų padėtį: taip išvengsite tamsių dėmių ir įlenkimų, kurie spartina gendimą.
2. Sudėkite į šaldytuvą – bet tik pageltusius
Žali bananai šaldytuve visai nenoks. Leiskite jiems pagelsti kambaryje, o tada perkelkite į šaldytuvą.
Odelė patamsės – tai normalu. Vidus išliks saldus ir standus, o nokimo procesas sulėtės kelis kartus.
3. Užšaldykite – idealu desertams, glotnučiams ir kepiniams
Tai geriausias būdas išgelbėti prinokusius, ruduoti pradedančius bananus.
Galima užšaldyti:
- nuluptus vaisius,
- puses,
- griežinėlius ant skardos (kad nesuliptų),
- tyrę ledukų formelėse.
Atitirpęs skystis puikiai tinka kepiniams – nepraleiskite jo.
4. Naudokite bananų pakabą
Pakabinus bananus, jų svoris tolygiai pasiskirsto ir jie nesuspaudžiami.
Tai padeda sumažinti etileno išsiskyrimą ir lėtina nokimą. Be to, kekė ilgiau išlieka graži.
5. Apvyniokite kotelius folija arba plėvele
Būtent iš kotelių išsiskiria daugiausia etileno – dujų, skatinančių nokimą.
Sandariai apvyniojus šią vietą plėvele ar folija, vaisiai gelsta lėčiau. Tai vienas efektyviausių ir paprasčiausių triukų.
6. Laikykite nuluptus bananus sandariame inde
Šaldytuve jie išsilaiko iki 4 dienų.
Dar geriau – į indą įdėti popierinį rankšluostį, sugeriantį drėgmę.
Odelė gali patamsėti, bet minkštimas išliks šviežias.
7. Naudokite specialius bananams skirtus maišelius
Termoizoliaciniai maišeliai nuo seniai žinomi bananų augintojams.
Jie:
- palaiko vienodą temperatūrą,
- neleidžia vaisiui per daug atvėsti,
- užtikrina ventiliaciją.
Taip bananai gali išlikti geltoni net iki dviejų savaičių.
8. Apšlakstykite citrusų sultimis
Citrinų, apelsinų ar ananasų sultys sulėtina oksidaciją. Tai veikia taip pat, kaip ir obuoliams.
Tinka:
- salotoms,
- kepiniams,
- vaisių dubenėliams.
Skonio jos praktiškai nepakeičia, bet vaisiai išlieka šviesūs.
9. Laikyti kartu ar atskirai? Tai priklauso nuo situacijos
Čia nėra vieno teisingo atsakymo.
- Jei visi bananai vienodai žali → laikykite kartu, kad noktų tolygiai.
- Jei vienas bananas pernokęs → atskirkite, nes jis gali „pagreitinti“ kitų nokimą.
Sprendimas priklauso nuo to, ar norite išlaikyti vaisius ilgiau, ar leisti jiems sunokti greičiau.
10. Nuplaukite bananus prieš naudojimą
Per ilgą kelionę bananų žievė gali sukaupti dulkių ir mikroorganizmų.
Trumpas nuplovimas po vėsiu vandeniu:
- sumažina bakterijų patekimą į minkštimą nupjaunant,
- padeda išvengti vaisinių muselių,
- prailgina laikymą.
Išvada
Nuo paprasto kotelio apvyniojimo iki bananų užšaldymo – daugelis gudrybių nereikalauja jokių specialių priemonių, tik šiek tiek žinių.
Tinkamai laikomi bananai gali išlikti švieži ne dieną ar dvi, o visą savaitę – o kartais net ilgiau.
Šios taisyklės išgelbės ir jūsų piniginę, ir virtuvėje padės sumažinti maisto švaistymą. Jei mėgstate bananus, dabar jau tikrai žinote, kaip iš jų išspausti maksimalų šviežumą.
