Įsivaizduokite, kad ryte pabundate nuo šviežiai iškeptos duonos kvapo, o turite tik pusvalandį. Šis receptas išpildo jūsų svajonę: vos trys pagrindiniai ingredientai, jokio minkymo ir turite minkštas bandeles, kurios tirpsta burnoje.
Tinka celiakija sergantiems žmonėms, kasdienei mitybai be glitimo ar užimtai šeimai – minkštas vidus, auksinis paviršius ir sodrus pieno skonis daro jas nenugalimomis. Tokiu būdu galite palengvinti savo kasdienybę ir palepinti artimuosius šviežia duona.
Ingredientai ir paruošimas
Viskas prasideda nuo trijų pagrindinių ingredientų, kuriuos paprastai randate kiekvieno spintelėje: du švieži kiaušiniai suteikia baltymų, purumo ir struktūros, 15 gramų kepimo miltelių leidžia tešlai pakilti akimirksniu be mielių ar cukraus, 120 gramų pieno miltelių suteikia minkštumo, sodraus skonio ir kalcio. Įberkite žiupsnelį druskos pikantiškam variantui arba cukraus saldiems kepiniams – prieskoniai lengvai pakeičia skonį.
Paruošimas itin paprastas, nereikia virtuvinio kombaino ar specialių įrankių – užtenka dubens ir šluotelės. Pradėkite nuo kiaušinių ir kepimo miltelių išplakimo iki vientisos masės – šis žingsnis trunka minutę ir suteikia pagrindui tobulą purumą.
Paruošimo eiga
Iš karto nuspręskite, kokį variantą pasirinksite: pikantišką sumuštiniams įberkite juodųjų pipirų, raudonėlio ar tarkuoto sūrio, o saldiems – cinamono, vanilės ir medaus. Abu variantai tinka tai pačiai tešlai be pakeitimų. Kai mišinys taps purus, palaipsniui supilkite pieno miltelius ir gerai išmaišykite. Tešla taps lipni ir tiršta, bet nesijaudinkite – taip ir turi būti duonai be glitimo.
Paruoštą tešlą šaukštu arba drėgnomis rankomis padalinkite į tris lygias dalis. Kiekvieną dalį susukite į minkštą rutulį ir šiek tiek suplokite iki bandelės formos, nespauskite per plonai, nes tešla orkaitėje gražiai pakils. Bandeles dėkite ant kepimo popieriaus, palikdami bent penkių centimetrų tarpus. Prieš dėdami į orkaitę, paviršių galite pabarstyti sėklomis – sezamo, linų ar aguonų – jos suteikia traškumo ir skonio.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių Celsijaus ir kepkite 15–18 minučių. Stebėkite paskutines kelias minutes – paviršius turi būti lengvai auksinės spalvos, vidus minkštas ir drėgnas. Patikrinkite dantų krapštuku: švarus krapštukas reiškia, kad iškepė.
Suasmeninimo idėjos
Šis receptas be galo universalus – pritaikykite pagal savo skonį. Jei norite pikantiškos versijos, į tešlą įberkite šviežių žolelių, tokių kaip bazilikas ar rozmarinas, sutarkuokite parmezano ar čederio sūrio, susmulkinkite džiovintų pomidorų ar alyvuogių. Jei norite saldžios versijos, įberkite vanilės esencijos, medaus, cinamono ar įdėkite šokolado drožlių, džiovintų spanguolių ar apelsino žievelės.
Į tešlos viršų įberkite riešutų trupinių, kakavos ar kokoso drožlių – tekstūra taps įvairesnė, o maistinių medžiagų padaugės. Receptas lengvai keičiamas: šešioms bandelėms ingredientų padvigubinkite, didesnei grupei – padauginkite keturis kartus.
Laikymas ir nauda sveikatai
Paruoštas bandeles dvi ar tris dienas laikykite sandariame inde šaldytuve, penkias minutes kaitinkite orkaitėje 150 laipsnių temperatūroje, kad plutelė būtų traški. Galite užšaldyti porcijomis – atšildykite kambario temperatūroje ir trumpai kepkite orkaitėje. Tokiu būdu galite bet kada turėti duonos be glitimo.
Šios bandelės ne tik greitai paruošiamos – jos maistingos ir sveikos. Kiaušiniai suteikia aukštos kokybės baltymų ir gerųjų riebalų, pieno milteliai – kalcio ir vitamino D, o kepimo milteliai suteikia raugą be pridėtinio cukraus. Vienoje bandelėje yra apie 150–200 kalorijų ir 10 gramų baltymų – puikiai tinka svorio kontrolei ar dietai be glitimo.
Šis receptas tinka vaikams, suaugusiems ir senjorams – minkšta tekstūra lengvai kramtoma, skonis patinka visiems. Naudokite pusryčiams, užkandžiui, mokyklos pietums ar kaip garnyrą vakarienei. Išbandykite receptą jau dabar ir mėgaukitės šviežia, begliutene pieno bandele!
