Norite greitai paruošti ką nors skanaus prie arbatos ar kavos? Šis receptas – tikras išsigelbėjimas! Varškės spurgos be mielių ir be orkaitės yra minkštos viduje, o išorėje – su lengva, traškia plutele. Jos paruošiamos vos per 15 minučių, o rezultatas jus nustebins!
Sudedamosios dalys:
- Varškės – 300 g
- Kiaušiniai – 2 vnt.
- Cukrus – 3 šaukštai
- Druska – žiupsnelis
- Vanilė – pagal skonį
- Kvietiniai miltai – 300 g (baltymų kiekis 10,3 %)
- Kepimo milteliai – 6 g (apie 2 arbat. šaukšteliai)
- Aliejus kepimui – tiek, kiek reikia gruzdinimui
- Cukraus pudra – 100 g
- Pieno milteliai – 2–3 šaukštai Kepimo aliejaus temperatūra: 170–175 °C
Paruošimas:
- Varškę, kiaušinius, cukrų, druską ir vanilę sutrinkite trintuvu iki vientisos masės. Tai svarbu: sūrio gabalėliai kepdami sukietėja, todėl mišinys turi būti visiškai lygus.
- Suberkite miltus ir kepimo miltelius, užminkykite tešlą. Ji bus šiek tiek lipni – neberkite per daug miltų, kad spurgos išliktų minkštos.
- Tešlą padalykite į porcijas, suformuokite „dešreles“ ir supjaustykite gabalėliais. Iš kiekvieno gabalėlio suformuokite nedidelį rutuliuką – kepdami jie padidės.
- Gilioje keptuvėje arba puode įkaitinkite aliejų iki 170–175 °C. Dėkite rutuliukus mažomis porcijomis – taip jie lengvai kils į paviršių ir patys apsivers. Kepkite, kol įgaus auksinę rudą spalvą.
- Iškeptus rutuliukus dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejaus perteklius.
- Atvėsusias spurgas apvoliokite cukraus pudros ir pieno miltelių mišinyje – tai suteiks malonų pienišką skonį.
Išorėje – plona traški plutelė, viduje – subtilus sūrio „suflė“. Spurgos lengvos, kvapnios ir tiesiog tirpsta burnoje.
Iškepkite šias spurgas bent kartą – jos tikrai taps jūsų mėgstamiausiu arbatos ar kavos palydovu! Greita, paprasta ir neįtikėtinai skanu!
