Bulvės yra įprastas mūsų virtuvės patiekalas, tačiau dažnai suvokiamos kaip banalus ir nuobodus garnyras. Mes dažnai naudojame tą patį gaminimo būdą, atimdami sau galimybę paprastas virtas bulves paversti kažkuo originaliu.
Kodėl įprastos bulvės tokios nuobodžios skonio prasme?
Sutiksite, standartinės virtos bulvės su druska dažnai būna blankios ir neišraiškingos. Jos universalios, tačiau joms trūksta ypatingo aromato, kuris džiugintų skonio receptorius. Laikas pakeisti požiūrį ir pažvelgti į šį pažįstamą produktą iš naujos perspektyvos.
Paprasta paslaptis – sultinys
Įsivaizduokite bulves, kurios sugėrė visą prieskonių ir mėsos skonių spektrą, kai kiekvienas kąsnis atskleidžia sodrų, daugialypį skonį. Paprasčiau ir būti negali – bulves virkite ne paprastame vandenyje, o sodriame mėsos sultinyje. Šis paprastas triukas radikaliai pakeis įprastą garnyrą, padarydamas jį daug įdomesnį ir įsimintinesnį.
Kaip paruošti kvapnų sultinį
Pirmiausia reikia paruošti sultinį. Puikiai tiks vištienos, jautienos ar net daržovių sultinys, jei esate vegetaras.
Vištienos sultinio paruošimas – paimkite visą vištą arba atskiras vištienos dalis, pavyzdžiui sparnelius. Sudėkite nuluptas daržoves – morkas, svogūnus, saliero šaknį, šviežias žoleles – petražoles, krapus ir aromatinius prieskonius. Įprasti prieskoniai yra druska, juodieji pipirai, lauro lapai ir kvapieji pipirai.
Sultinį troškinkite ant silpnos ugnies, kad maksimaliai išryškėtų sodrumas ir skonis. Kuo ilgiau sultinys verda, tuo geriau atsiskleidžia jo skoniai. Paprastai sultinio virimo laikas yra nuo pusantros iki trijų valandų. Baigus virti, leiskite sultiniui šiek tiek atvėsti.
Bulvių virimas sultinyje
Kai sultinys bus paruoštas, atsargiai jį perkoškite, kad pašalintumėte išvirtus daržoves ir prieskonius. Nulupkite bulves ir supjaustykite jas vidutinio dydžio gabalėliais.
Paruoštas bulves sudėkite į perkoštą sultinį ir virkite ant vidutinės ugnies 15–20 minučių, kol suminkštės. Per šį laiką bulvės visiškai įgers sultinio skonius ir įgaus puikų aromatą. Rezultatas jus maloniai nustebins.
Metodo privalumai
Šis paruošimo būdas turi daug reikšmingų privalumų.
- Sodrus, intensyvus skonis – bulvės, virtos sultinyje, turi daug sodresnį, gilesnį skonį nei įprastos virtos bulvės.
- Padidėjusi maistinė vertė – sultinys praturtina bulves naudingomis medžiagomis, todėl jos tampa maistingesnės ir sveikesnės.
- Sutaupomas laikas ir pinigai – gausite gardų garnyrą ir pagrindą įvairiems patiekalams, pavyzdžiui sriuboms ir padažams ruošti.
- Efektyvus produktų naudojimas – tai puikus būdas sunaudoti likusį sultinį ir jo neišmesti.
Ką daryti su likusiu sultiniu
Neskubėkite išpilti sultinio, likusio nuo virtų bulvių. Jis bus puikus pagrindas ruošiant įvairius gardžius patiekalus.
Maistinga sriuba – nukoškite dalį sultinio ir iš jo pasigaminkite sodrios sriubos. Įdėkite įvairių daržovių, šiek tiek makaronų arba mėgstamų grūdų ir turėsite visavertį bei gardų patiekalą.
Aromatingas padažas – smulkiai supjaustytus svogūnus pakepinkite iki auksinės rudos spalvos, tada įpilkite perkošto bulvių sultinio ir mėgstamų prieskonių – paprikos, kario arba džiovintų žolelių mišinio. Norėdami sutirštinti padažą, įberkite šiek tiek miltų arba bulvių krakmolo, ištirpinto nedideliame kiekyje šalto vandens. Gerai išmaišykite, kad neliktų gumulėlių. Šis padažas puikiai tinka patiekti su mėsos, paukštienos, žuvies ar daržovių patiekalais.
Pasinaudokite šiuo paprastu ir prieinamu metodu, kad paprastas bulves paverstumėte įmantriu ir gardžiu garnyru. Nebijokite eksperimentuoti ir atrasti naujų, nuostabių skonių derinių.
