Burokėliai yra vertingas vitaminų šaltinis. Norėdami išsaugoti kuo daugiau maistinių medžiagų ir užtikrinti minkštą, skanią šakniavaisių tekstūrą, laikykitės šių paprastų nurodymų. Yra keletas būdų, kaip greitai ir efektyviai išvirti bet kokio dydžio burokėlius.
Kaip virti burokėlius puode
Nuplautus burokėlius sudėkite į puodą ir užpilkite šaltu vandeniu, kad visiškai apsemtų. Norėdami išsaugoti ryškią spalvą, įpilkite acto arba citrinų sulčių – vieną valgomąjį šaukštą litrui vandens.
Užvirus sumažinkite ugnį ir virkite ant silpnos ugnies apie 30 minučių, palaikydami silpną troškinimą. Nusausinkite karštą vandenį ir užpilkite lediniu vandeniu arba naudokite ledo kubelius. Taip išsaugosite vitaminus ir burokėliai taps minkštesni.
Alternatyvus metodas su aliejumi
Į verdantį vandenį įpilkite du šaukštus augalinio aliejaus. Virkite burokėlius po dangčiu 30 minučių. Greitai atvėsinkite po šaltu tekančiu vandeniu apie 10 minučių. Šis metodas padeda išlaikyti burokėlių syvus ir tekstūrą.
Gaminimas mikrobangų krosnelėje
Galite naudoti specialų indą – sudėkite nuplautus burokėlius, įpilkite šiek tiek vandens, uždenkite dangčiu ir kepkite maksimalia galia 12 minučių. Tada palikite dar 15 minučių uždarytoje mikrobangų krosnelėje.
Arba naudokite užsegamą maišelį – sudėkite švarius burokėlius į maišelį, pradurkite keletą skylučių, sudėkite į lėkštę ir kepkite dideliu galingumu septynias minutes, tada palikite mikrobangų krosnelėje dar 15 minučių. Maišelį atvėsinkite šaltame vandenyje.
Kaip virti lėtoje viryklėje
Garinimo režimu sudėkite nuplautus burokėlius ant grotelių, įpilkite vandens į dubenį ir garinkite 40–60 minučių, priklausomai nuo dydžio. Šis metodas išsaugo daugiausiai maistinių medžiagų.
Kepimas orkaitėje
Nuplautus ir nusausintus burokėlius aptepkite aliejumi ir suvyniokite į foliją. Kepkite 180–190 laipsnių temperatūroje apie 30 minučių. Kepti burokėliai įgauna ypatingą saldumą ir aromatą.
Naudingi patarimai
Prieš virdami burokėlių nelupkite ir neapdorokite – tai padės išsaugoti vitaminus ir spalvą. Pradėkite virti šaltame vandenyje, venkite dėti burokėlius į jau verdantį vandenį. Taip burokėliai išvirs tolygiai ir nepraris savo natūralių savybių.
Laikydamiesi šių paprastų metodų, visada turėsite minkštus, saldžius ir spalvingus burokėlius, kurie išlaikys maksimalią maistinę vertę.
