Gardus, laivelio formos chačapuris – firminis ir legendinis gruzinų virtuvės patiekalas. Jį pagaminti daug lengviau, nei galite pamanyti. Dalijamės receptu!
Laivelio formos chačapuris – paprastas ir sotus patiekalas, kurį lengvai paruoš kiekviena namų šeimininkė. Šis receptas leidžia mėgautis aromatingais ir minkštais gruziniškais pyragėliais. Įdarui ekspertai rekomenduoja naudoti suluguni sūrį – jis puikiai tempiasi ir suteikia autentišką skonį. Kad tešla būtų minkšta, jos neperkepkite – kitaip ji taps sausa.
Tešlai reikės:
- 500 g miltų
- 250 ml pieno
- 1 kiaušinio
- 1 arbatinio šaukštelio cukraus
- 1 arbatinio šaukštelio druskos
- 1 pakelio sausų mielių
- 50 g sviesto
Įdarui:
- 300 g sūrio
- 1 kiaušinio
- 1 šaukšto sviesto
Paruošimas:
- Dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, druską ir mieles. Įpilkite šiltą pieną ir įmuškite kiaušinį.
- Išmaišykite tešlą, tada į ją įdėkite ištirpintą sviestą. Minkykite, kol tešla taps vientisa ir elastinga.
- Uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje 1–1,5 valandos, kad pakiltų.
- Sūrį sutarkuokite stambia tarka, įmuškite kiaušinį ir išmaišykite – tai bus įdaras.
- Pakilusią tešlą padalinkite į 4 dalis. Kiekvieną iškočiokite į apskritimą, tada suformuokite laivelį, užspausdami kraštus.
- Į centrą dėkite sūrio įdarą.
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C. Kepkite 15–20 minučių, kol chačapuri gražiai apskrus.
- Iškepusius chačapuri patepkite sviestu – užteks nedidelio gabalėlio.
Rezultatas – puri, kvapni tešla ir švelniai lydytas sūris viduje.
