Ar gali būti kas nors jaukiau už ką tik iš orkaitės ištrauktą pyragą, kvepiantį sviestu ir cinamonu? Šie cinamono lapeliai – ne tik desertas, bet ir mažas ritualas. Purios tešlos sluoksniai, pertepti kvapniu cinamono ir cukraus mišiniu, susisuka į lapelius, kurie kepdami gražiai atsiskleidžia ir paskleidžia saldų aromatą po visus namus. Tai puikus kepinys sekmadienio pusryčiams, rudens popietei su arbata ar net šventiniam stalui.
Ingredientai
Tešlai:
- 500 g miltų
- 3 šaukštai cukraus
- Žiupsnelis druskos
- 15 g mielių
- 250 ml šilto pieno
- 70 g išlydyto sviesto
Įdarui:
- 4–5 šaukštai ištirpinto sviesto
- 10 šaukštų cukraus
- 2–3 šaukštai cinamono
Papildomai:
- 1 kiaušinis patepimui
- Cukraus pudros pabarstymui
Gaminimo eiga
- Paruoškite sviestą. Išlydykite sviestą ir palikite pravėsti.
- Paruoškite mieles. Mieles sumaišykite su cukrumi, kol ištirps.
- Minkykite tešlą. Į dubenį sudėkite miltus, druską, ištirpintas mieles, pašildytą pieną ir sviestą. Užminkykite tešlą, palikite bent 1 valandai pakilti.
- Formuokite lakštus. Pakilusią tešlą padalykite į tris dalis ir iškočiokite lakštus.
- Sluoksniuokite.
- Į skardą, išklotą kepimo popieriumi, dėkite pirmą lakštą. Patepkite sviestu, pabarstykite cukraus ir cinamono mišiniu.
- Uždėkite antrą lakštą, pakartokite tą patį.
- Ant viršaus dėkite trečią lakštą.
- Pjaustykite. Pyragą supjaustykite į 16 dalių. Kiekvieną dalį susukite 2 kartus ir gražiai išdėliokite ant skardos.
- Kildinkite. Palikite dar 20 min pakilti.
- Kepkite. Patepkite kiaušinio plakiniu ir kepkite 180 °C orkaitėje 30–35 min.
- Pabaiga. Pravėsusį pyragą pabarstykite cukraus pudra.
Patarimas: Cinamono ir cukraus mišinys tolygiai pasiskirstys, jei naudosite seną prieskonių indelį su skylutėmis dozavimui.
